Ingredientes Principales
Ingredientes
- ●3 libras de papas Russet (unas 6 pequeñas), peladas y cortadas en pedazos de 1 pulgada
- ●1 lata (15 onzas) de betabeles (remolachas) enteros en su jugo, escurridos y cortados en pedazos de 3/4 de pulgada*
- ●3 huevos duros, cortados en cuartos o en pedazos más pequeños
- ●1 cebolla mediana, picada
- ●2 tallos de apio, picados
- ●2/3 taza de mayonesa
- ●2/3 taza (lata de 5 onzas líquidas) de leche evaporada NESTLÉ CARNATION Evaporated Milk
- ●1 cucharada de mostaza amarilla
- ●1 cucharada de vinagre blanco
- ●2 cucharaditas de sal o más al gusto
- ●1 cucharadita de pimienta negra recién molida o al gusto
- ●2 cucharaditas de perejil fresco picado (opcional)
¡HAZLA YA!
Step 1
Coloca las papas en una cacerola grande. Cúbrelas con agua; déjalas hervir. Cocínalas a fuego medio-alto de 10 a 15 minutos o hasta que se sientan tiernas con un tenedor; escúrrelas.
Step 2
Coloca las papas, las remolachas y los huevos en un tazón grande. Combina la cebolla, el apio, la mayonesa, la leche evaporada, la mostaza, el vinagre, la sal y la pimienta en un tazón mediano. Incorpora la mezcla de aderezo, envolviéndola delicadamente, a la mezcla de papas. Refrigérala tapada 4 horas por lo menos o durante toda la noche; revuélvela de vez en cuando. (Adquirirá en la nevera un tono rosa ¡cada vez más fuerte!)
Notas de recetas
* Puedes utilizar 3 remolachas frescas, hervidas o asadas, en vez de las de lata.
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