Ensalada de Papas

Ensalada de Papas
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
20 minutos
Tiempo de cocción
10 minutos
Porciones
10 porciones, aproximadamente 1 taza por porción
Ingredientes Principales
Ingredientes
  • 2 libras de papas rojas, picadas
  • 1 taza de chicharos (arvejas, guisantes) congelados, descongélalos antes de usar
  • 2 huevos duros grandes, picados
  • 1/2 taza de pimiento rojo picado
  • 1/4 taza de cebolla morada, finamente picada
  • 1/4 taza de aceitunas verdes cortadas
  • 1/2 taza de leche evaporada NESTLÉ CARNATION Evaporated Milk
  • 1/4 taza de mayonesa
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1/4 cucharadita de sal kosher
  • Pimienta fresca

¡HAZLA YA!

Step 1
Pon las papas en una cacerola grande; cubre con agua y lleva a hervir. Cocina las papas durante 10 minutos o hasta que están suaves cuando insertes un tenedor. Escurre; enfria completamente.
Step 2
Pon las papas, los chicharos, los huevos, el pimiento, la cebolla y las aceitunas en un tazón grande. Mezcla la leche evaporada, la mayonesa, el jugo de limón, la sal y pimienta en un tazón pequeño. Vierte sobre la ensalada; mezcla ligeramente para combinar.
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