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Ensalada De Poblano, Maíz, Pollo Y Arroz
El Mejor Nido
Ensalada De Poblano, Maíz, Pollo Y Arroz
Dificultad
Fácil
Preparación
25 min
Cocción
38 min
Porciones
Rinde 4 porciones, aproximadamente 1 taza por porción
Ingredientes Principales
Ingredientes
- ●1 cucharada de aceite de oliva
- ●¼ taza de cebolla picada
- ●½ taza de arroz de grano largo
- ●1 taza de agua tibia
- ●½ cucharada de Maggi® Caldo Sabor a Pollo Granulado
- ●2 chiles poblanos pequeños
- ●2 mazorcas medianas de maíz
- ●1 taza de pollo cocido, desmenuzado, calentado
- ●1/3 taza de tomates picados
- ●1/3 taza de queso Cotija desmenuzado
- ●2 cucharadas de cebolla verde picada
- ●1 cucharada de jugo de lima fresco
¡HAZLA YA!
Step 1
Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agregar la cebolla; cocinar, moviendo frecuentemente, durante 2 a 3 minutos o hasta que esté translúcido. Agregar el arroz; cocinar, moviendo frecuentemente, durante 2 a 3 minutos. Añadir el agua y el caldo; remover. Tapar; reducir el fuego a bajo. Cocinar por 20 minutos o hasta que el arroz esté esponjoso y tierno.
Step 2
Colocar los chiles sobre una llama de fuego a medio-alto. Girar con unas pinzas hasta asar por todos lados.
Step 3
Colocar los chiles en una bolsa de plástico; sellar la bolsa y dejar reposar durante 10 a 15 minutos.
Step 4
Retirar de la bolsa; quitar la piel carbonizada frotando con los dedos o con una toalla de papel. Quitar los tallos y las semillas; picar en trozos de ¼ de pulgada.
Step 5
Cocinar el maíz en una sartén de grillar o sartén grande a fuego medio durante 10 a 15 minutos, girando por todos los lados hasta que los granos estén carbonizados y tiernos.
Step 6
Dejar enfriar; cortar cuidadosamente los granos.
Step 7
Combinar el arroz, los chiles, el maíz y el pollo en una ensaladera grande. Agregar los tomates, el queso, la cebolla verde y el jugo de lima; mover para combinar.
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