Cazuela de Tostada Francesa de Durazno y Almendras

Ensalada de Quinoa y Camote

Name: Ensalada de Quinoa y Camote
Prep time: 15 s
Cook time: 15 s
Total time: 35 s
Yield: 8
Ingredients: 2 tazas de agua; 1 taza de quinoa roja; 1 cucharadita de MAGGI Caldo Sabor a Pollo Granulado; ¼ taza de aceite de oliva extra virgen; 2 cucharadas de vinagre balsámicojerez o de vino tinto; 2 dientes de ajo pequeñosfinamente picados; Sal marina; Pimienta negro; 2 tazas (aproximadamente 10 onzas) de camotes asados en cubos; 2 tazas de rúcula tierna o espinacas; ¼ de cebolla morada medianaen rodajas finas (aproximadamente 1/3 de taza); ¼ de taza de cebollino fresco picado o perejil de hoja plana; 2 cucharadas de pepitas tostadas (opcional); Queso feta desmenuzado (opcional)

El Mejor Nido

Dificultad

Fácil

Preparación

15 min

Cocción

15 min

Porciones

Rinde 8 porciones, aproximadamente 1 taza por porción

Ingredientes Principales

Maggi

Caldos

Granulated Chicken Bouillon 15.9 oz

Ingredientes

●
2 tazas de agua
●
1 taza de quinoa roja
●

1 cucharadita de MAGGI Caldo Sabor a Pollo Granulado
●
¼ taza de aceite de oliva extra virgen
●
2 cucharadas de vinagre balsámico, jerez o de vino tinto
●
2 dientes de ajo pequeños, finamente picados
●
Sal marina
●
Pimienta negro
●
2 tazas (aproximadamente 10 onzas) de camotes asados en cubos
●
2 tazas de rúcula tierna o espinacas
●
¼ de cebolla morada mediana, en rodajas finas (aproximadamente 1/3 de taza)
●
¼ de taza de cebollino fresco picado o perejil de hoja plana
●
2 cucharadas de pepitas tostadas (opcional)
●
Queso feta desmenuzado (opcional)

¡HAZLA YA!

Step 1

Colocar el agua, la quinoa y el caldo en una cacerola mediana; llevar a hervir. Reducir el fuego a bajo; tapar y cocinar por 15 minutos o hasta que se absorba el agua y la quinua esté tierna.

Step 2

Retirar del fuego; mantener tapado y dejar reposar durante 5 minutos. Revolver con un tenedor.

Step 3

Batir el aceite, el vinagre y el ajo en una ensaladera grande; condimentar con sal y pimienta.

Step 4

Agregar la quinua, el camote, la rúcula, la cebolla y el cebollino; revolver bien para mezclar. Adornar con pepitas y queso.

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