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Ensalada de Quinoa y Camote

El Mejor Nido
Ensalada de Quinoa y Camote
Recipe Info - Skill Level
Level
Fácil
Recipe Info - Serving Size
Porciones
Rinde 8 porciones, aproximadamente 1 taza por porción
Recipe Info - Prep Time
Preparación 
15 min
Recipe Info - Cook Time
Cocción 
15 min

Ingredientes

Ingredientes Principales

Step 1

Colocar el agua, la quinoa y el caldo en una cacerola mediana; llevar a hervir. Reducir el fuego a bajo; tapar y cocinar por 15 minutos o hasta que se absorba el agua y la quinua esté tierna.

Step 2

Retirar del fuego; mantener tapado y dejar reposar durante 5 minutos. Revolver con un tenedor.

Step 3

Batir el aceite, el vinagre y el ajo en una ensaladera grande; condimentar con sal y pimienta.

Step 4

Agregar la quinua, el camote, la rúcula, la cebolla y el cebollino; revolver bien para mezclar. Adornar con pepitas y queso.

Ingredientes

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