Ensalada Hijiki con Seitan

Ensalada Hijiki con Seitan
Dificultad
Fácil
Preparación 
20 min
Cocción 
20 min
Porciones
Rinde 4 porciones
¡LA ENSALADA CON VERDURAS DE MAR A TIERRA!

• Recetas veganas no utilizan ningún ingrediente de origen animal, incluyendo huevos, lácteos o miel.
• Las recetas son veganas cuando se preparan con los ingredientes especificados.
Ingredientes Principales
Ingredientes
  • 10 hongos shiitake secos (aproximadamente 3/4 taza en rodajas)
  • 2 onzas de hijiki (algas secas)
  • 2 zanahorias
  • 9 onzas de pastel de ñame (japonés)
  • 1 paquete (8 onzas) de tiras O rodajas tradicionales de seitán SWEET EARTH Enlightened Foods Traditional Seitan
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo blanco
  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 2 paquetes (8 gramos) de kombu dashi
  • 2 cucharadas de néctar de agave
  • 1/2 taza de salsa de soja baja en sodio
  • 1 taza de edamame fresco o congelado sin cáscara
  • 1 chile rojo seco, sin semillas y picado

¡HAZLA YA!

Step 1
Remojar los shiitakes en 1 1/2 tazas de agua tibia durante 30 min. Exprimir los shiitakes para extraer el caldo y reservar. Cortar los champiñones en palitos de fósforo de 1 1/2 pulgada.
Step 2
Enjuagar el Hijiki en un recipiente con agua y escurrir. Luego, sumergir cubierto en agua limpia durante 15 minutos o hasta que florezca en volumen. Escurrir el agua.
Step 3
Pelar y cortar las zanahorias en palitos de fósforo.
Step 4
Cortar el pastel de ñame y el seitán en palitos como los otros.
Step 5
Tostar las semillas de sésamo a fuego medio-bajo hasta que estén fragantes y de un color marrón claro (reservar).
Step 6
Agregar el aceite en un wok / sartén y saltear el Hijiki durante 3 minutos a fuego medio (sin tapar).
Step 7
Agregar el pastel de ñame y el shitake al hijiki y saltear durante 4 min.
Step 8
Agregar el caldo de shiitake y el polvo de Kombu dashi a la sartén; reducir el líquido.
Step 9
Agregar el agave a la mezcla en la sarten; revolver brevemente.
Step 10
Agregar la salsa de soja y cocinar por 12 minutos; la mezcla debe hervir ligeramente y reducirse el líquido.
Step 11
Agregar el seitan a la mezcla de Hijiki hirviendo; contiuar cocinando el líquido.
Step 12
Agregar los palitos de zanahoria, el edamame y el chile y cocinar brevemente.
Step 13
Mezclar y poner en un tazón para servir, verter el caldo sobre la mezcla Hijiki (se absorberá a medida que se enfríe) y refrigerar.
Step 14
Servir a temperatura ambiente; decorar con semillas de sésamo tostadas.
Step 15
¡DISFRUTA! 🙂
Reseñas de esta receta