Platos principales
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Ensalada Verde con Salmón Veracruzano

Ensalada Verde con Salmón Veracruzano
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo de cocción
12 minutos
Porciones
2 porciones
Ingredientes Principales
Ingredientes
  • 2 cucharaditas de Café Puro Soluble NESCAFÉ CLÁSICO
  • 1 cucharadita de azúcar morena
  • 1/2 cucharadita de MAGGI Caldo Sabor a Pollo Granulado
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de pimienta blanca
  • 2 (6 onzas cada uno) filetes de salmón
  • 2 cucharadas de aceite de uva, uso dividido
  • 1 tomate roma, picado
  • 1/4 taza aceitunas verdes con pimiento, en rodajas
  • 1 cucharadita de alcaparras
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 1 1/2 cucharaditas de vinagre de manzana o vinagre de vino tinto
  • 1/2 cucharada de chalota picada
  • 1/2 cucharada de mostaza Dijon
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra
  • 3 tazas de ensalada de hojas verdes (o romaine, rúcula o lechuga iceberg)
  • 1 limón, su jugo

¡HAZLA YA!

Step 1
Combina los gránulos de café, azúcar, caldo, 1/2 cucharadita la pimienta negra y pimienta blanca en un tazón pequeño.
Step 2
Frota el salmón con mezcla de café en ambos lados.
Step 3
Calienta 1 cucharada de aceite de semilla de uva en una sartén mediana a fuego medio. Añade el tomate, aceitunas y alcaparras; cocina por 5 minutos o hasta que la piel del tomate se comience a pelar. Retira del fuego; tapa para mantenerlo caliente.
Step 4
Calienta la cucharada restante de aceite de semilla de uva en una sartén grande a fuego medio. Con cuidado, coloca las dos piezas de salmón en la sartén; fríe durante 4 minutos por un lado. Voltea y fríe el segundo lado por 3 minutos.
Step 5
Bate el aceite de oliva, el vinagre, la cebolla, la mostaza, la sal y 1/8 cucharadita la pimienta negra en un tazón pequeño hasta que estén bien mezclados.
Step 6
Coloca la ensalada verde en un tazón grande; mezcla con la vinagreta hasta cubrirlo uniformemente. Coloca 1 ½ tazas de ensalada en cada plato. Coloca los filetes de salmón sobre la ensalada verde y vierte la mezcla de tomate/aceitunas. Rocía con jugo de limón.
Consejo:
En lugar de ensalada verde, el salmón puede ser servido con pasta cocida o arroz blanco al vapor.
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