Platos principales

Ensalada Verde con Salmón Veracruzano

El Mejor Nido
Ensalada Verde con Salmón Veracruzano
Recipe Info - Skill Level
Level
Fácil
Recipe Info - Serving Size
Porciones
2 porciones
Recipe Info - Prep Time
Preparación 
15 min
Recipe Info - Cook Time
Cocción 
12 min

Ingredientes

Paso 1

Combina los gránulos de café, azúcar, caldo, 1/2 cucharadita la pimienta negra y pimienta blanca en un tazón pequeño.

Paso 2

Frota el salmón con mezcla de café en ambos lados.

Paso 3

Calienta 1 cucharada de aceite de semilla de uva en una sartén mediana a fuego medio. Añade el tomate, aceitunas y alcaparras; cocina por 5 minutos o hasta que la piel del tomate se comience a pelar. Retira del fuego; tapa para mantenerlo caliente.

Paso 4

Calienta la cucharada restante de aceite de semilla de uva en una sartén grande a fuego medio. Con cuidado, coloca las dos piezas de salmón en la sartén; fríe durante 4 minutos por un lado. Voltea y fríe el segundo lado por 3 minutos.

Paso 5

Bate el aceite de oliva, el vinagre, la cebolla, la mostaza, la sal y 1/8 cucharadita la pimienta negra en un tazón pequeño hasta que estén bien mezclados.

Paso 6

Coloca la ensalada verde en un tazón grande; mezcla con la vinagreta hasta cubrirlo uniformemente. Coloca 1 ½ tazas de ensalada en cada plato. Coloca los filetes de salmón sobre la ensalada verde y vierte la mezcla de tomate/aceitunas. Rocía con jugo de limón.

Consejo:

En lugar de ensalada verde, el salmón puede ser servido con pasta cocida o arroz blanco al vapor.

Ingredientes

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