Espaguetis con Salsa de Caruso

Name: Espaguetis con Salsa de Caruso
Prep time: 20 s
Cook time: 15 s
Total time: 35 s
Yield: 10
Cuisine: Italian
Ingredients: 1 libra de espaguetiscocidosescurridoscalientes; 6 cucharadas (3/4 barra) de mantequilla sin salcantidad dividida; 1 paquete (8 onzas) o unas 3 tazas de hongos rebanados; 2 cucharadas de harina para todo uso; 1 taza (unas 6 onzas) de jamón picado (puede ser ahumado); 1 lata (12 onzas líquidas) de leche evaporada NESTLÉ CARNATION Evaporated Milk; 1 cubito de MAGGI Caldo Sabor a Restriturado y disuelto en 1 1/2 taza de agua calie; 1 taza (4 onzas) de queso desmenuzado emmenthal (suizo)gruyere o mozzarella; 1/2 cucharadita de pimienta negra molida; 1/4 cucharadita de canela en polvo; 1/4 cucharadita de nuez moscada en polvo; 3/4 taza de nueces de Castillatostadas y picadas (opcional); Perejil fresco picado (opcional)

El Mejor Nido

Dificultad

Fácil

Preparación

20 min

Cocción

15 min

Porciones

10 porciones

Las fuertes tradiciones italianas que existen en Uruguay son evidentes en este platillo creado por dueños de restaurantes en Montevideo en 1915 en honor al famoso tenor italiano, Enrico Caruso. Con el tiempo esta cremosa salsa para pasta se popularizó en Sudamérica y eventualmente en Europa. Enriquecida con queso, jamón, hongos y sazonada delicadamente con canela y nuez moscada, la salsa Caruso por lo general se sirve con pasta capellini o tortellinis. Pero no te engañes… sabe igualmente tan sabrosa ¡con espaguetis!

Ingredientes Principales

Fotografía frontal de una lata blanca, roja y azul de Leche Evaporada. Tiene la marca Carnation y el logotipo de la flor, una tapa de botella de plástico azul oscuro, y una imagen de la leche evaporada vertiéndose en una espátula blanca.

NESTLÉ® CARNATION®

NESTLÉ® CARNATION® Evaporated Milk 12 oz

12 oz

Ingredientes

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1 libra de espaguetis, cocidos, escurridos, calientes
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6 cucharadas (3/4 barra) de mantequilla sin sal, cantidad dividida
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1 paquete (8 onzas) o unas 3 tazas de hongos rebanados
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2 cucharadas de harina para todo uso
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1 taza (unas 6 onzas) de jamón picado (puede ser ahumado)
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1 lata (12 onzas líquidas) de leche evaporada NESTLÉ CARNATION Evaporated Milk
●
1 cubito de MAGGI Caldo Sabor a Res, triturado y disuelto en 1 1/2 taza de agua calie
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1 taza (4 onzas) de queso desmenuzado emmenthal (suizo), gruyere o mozzarella
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1/2 cucharadita de pimienta negra molida
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1/4 cucharadita de canela en polvo
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1/4 cucharadita de nuez moscada en polvo
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3/4 taza de nueces de Castilla, tostadas y picadas (opcional)
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Perejil fresco picado (opcional)

¡HAZLA YA!

Step 1

Derrite 3 cucharadas de mantequilla a fuego medio en una cacerola mediana. Añade los hongos; cocínalos, revolviendo de vez en cuando, de 6 a 8 minutos o hasta que estén blandos y dorados. Agrega el jamón; revuélvelo durante 1 minuto. Saca la mezcla del fuego.

Step 2

Derrite las 3 cucharadas restantes de mantequilla a fuego medio en una olla o sartén grande. Agrega la harina, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla se ponga de color marrón. Con un batidor de varillas añade lentamente la leche evaporada y el caldo caliente, batiendo constantemente. Deja que esto hierva. Cocínalo de 6 a 8 minutos o hasta que esté cremoso y ligeramente espeso (la mezcla cubrirá el reverso de una cuchara). Sácalo del fuego. Incorpora el queso. Incorpora la pimienta, la canela, la nuez moscada, la mezcla de hongos que reservaste y las nueces.

Step 3

Vierte la salsa sobre los espaguetis calientes. Espolvoréalos con perejil.