Platos principales
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Estofado de Res

Estofado de Res
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo de cocción
25 minutos
Porciones
Rinde 10 porciones
  • Esta receta requiere de una olla a presión eléctrica.
Ingredientes Principales
Ingredientes
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 1/2 a 2 libras de carne para asado, cortada en trozos de 1 a 2 pulgadas (O carne de estofado)
  • 1 cebolla mediana, cortada en trozos grandes
  • 3 a 4 dientes de ajo, picados
  • 6 cucharadas de pasta de tomate
  • 4 papas Yukon medianas, peladas y picadas en trozos de 1 pulgada
  • 1 camote grande, pelado y picado en trozos de 1 pulgada
  • 3 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas gruesas
  • 2 tallos de apio picados
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de vino tinto
  • 3 cucharaditas de base de carne MAGGI Marketplace Premium Beef Base, disueltas en 4 tazas de agua
  • Agua según sea necesario para cubrir las verduras
  • Sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 a 2 cucharadas de perejil fresco picado, para decorar

¡HAZLA YA!

Step 1
Poner la olla de presión eléctrica en función dorar; agregar el aceite y dorar la carne por todos lados. La carne no se cocinará completamente. Transferir la carne dorada a un plato grande.
Step 2
Agregar en la olla la cebolla y el ajo y saltear durante uno o dos minutos; agregar la pasta de tomate.
Step 3
Regresar la carne dorada a la olla junto con las papas, el camote, las zanahorias, el apio, la hoja de laurel, el vino y la base MAGGI. Revolver para combinar. Si no hay suficiente líquido para cubrir las verduras, agregar agua según sea necesario.
Step 4
Tapar y sellar la tapa y poner con alta presión (High Pressure) en modo Manual a 20 minutos. Dejar que la olla a presión se libere naturalmente durante al menos 15 minutos. Sazonar con sal y pimienta si es necesario (desechar la hoja de laurel). Servir caliente con perejil fresco.
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