Flan de Moca con Chocolate Abuelita

El Mejor Nido
Flan de Moca con Chocolate Abuelita
Recipe Info - Skill Level
Level
Intermedio
Recipe Info - Serving Size
Porciones
Rinde 8 porciones
Recipe Info - Prep Time
Preparación 
15 min
Recipe Info - Cook Time
Cocción 
36 min

Ingredientes

Paso 1

Calienta el azúcar en una cacerola pequeña y resistente a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, durante 6 a 8 minutos o hasta que se disuelva y adquiera un color caramelo. Vierte sobre el fondo de un molde para pastel redondo de 9 pulgadas; agita rápidamente para cubrir el fondo y los lados de la sartén. Enfría hasta que esté duro.

Paso 2

Coloca la leche condensada azucarada, la leche evaporada, los huevos, el extracto de vainilla, el chocolate Abuelita y el café granulado en una licuadora. Vierte la mezcla en el molde con el caramelo sólido. Coloca en una olla a presión con rejilla a baño maría y agrega 3 tazas de agua; cubre sin la válvula y pon el fuego al máximo. Cuando comience a salir vapor, coloca la válvula, baja a fuego medio y cocina por 30 minutos hasta que la válvula comience a sonar. Apaga y retira el flan cuando la olla esté fría.

Paso 3

Para desmoldar, destapa y coloca la cacerola en una hornilla a fuego lento; calienta durante un par de segundos hasta que el caramelo se derrita. Retira y mueve levemente el molde para despegar el flan. Pon el plato de servir sobre la fuente. Rota y agita suavemente para liberar.

Ingredientes

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