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Galletas Crujientes de Zanahoria
El Mejor Nido
Galletas Crujientes de Zanahoria
Dificultad
Fácil
Preparación
40 min
Cocción
25 min
Porciones
Rinde 12 porciones
Ingredientes Principales
Ingredientes
- ●3/4 de taza (1 1/2 barras) de mantequilla ligera, derretida
- ●1 huevo grande
- ●1 taza de azúcar morena, envasada
- ●1 1/2 tazas de avena
- ●2 tazas de zanahorias ralladas
- ●1 taza de nueces, finamente picadas
- ●3 cucharadas de harina de trigo integral
- ●2 paquetes (8 onzas cada uno) de queso crema ligero, a temperatura ambiente
- ●1 lata (14 onzas) de Leche Condensada Azucarada SIN GRASA LA LECHERA® NESTLÉ®
- ●Jugo de 1 limón
- ●1/2 sobre (3.5 gramos) de gelatina sin sabor, disuelta en 3 cucharadas de agua
- ●Colorante verde y naranja
¡HAZLA YA!
Step 1
Precalienta el horno a 350 °F. Bate la mantequilla, el huevo y el azúcar en un tazón grande para mezclar; agrega la avena, las zanahorias, las nueces picadas y la harina, y mezcla bien todo. Coloca la masa en una bandeja para hornear engrasada. Hornea de 20 a 25 minutos o hasta que los bordes estén dorados; enfría sobre una rejilla.
Step 2
Bate el queso crema, la Leche Condensada Azucarada sin grasa LA LECHERA® y el jugo de limón en un tazón mediano. Con la batidora en marcha, agrega lentamente la gelatina disuelta. Separa en 3 tazones (pon la mitad de la mezcla en uno, y divide la otra mitad entre los dos tazones restantes). Agrega colorante naranja en un tazón y verde, en los otros. Refrigera por 30 minutos.
Step 3
Coloca un poco de glaseado blanco sobre una galleta y cubre con otra galleta para formar un sándwich. Usa glaseado verde y naranja para formar zanahorias en las galletas.
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