Galletas de Sandwich de Avellanas

El Mejor Nido
Galletas de Sandwich de Avellanas
Recipe Info - Skill Level
Level
Fácil
Recipe Info - Serving Size
Porciones
36 galletas sandwich
Recipe Info - Prep Time
Preparación 
30 min
Recipe Info - Cook Time
Cocción 
9 min
Las galletas con sabor a café se hacen más deliciosas al convertirse en sándwiches con un relleno de chocolate con avellanas.

Ingredientes

Paso 1

Mezclar la harina, el polvo para hornear y la sal en un tazón mediano. Disolver el café en el extracto de vainilla.

Paso 2

Batir la mantequilla y el azúcar en un tazón grande para mezclar durante 2 a 3 minutos o hasta que quede esponjoso. Raspar el lado del tazón y los batidores. Incorporar el huevo hasta que se combine. Incorporar la mezcla de vainilla y café. Poco a poco agregar la mezcla de harina hasta que se combine.

Paso 3

Dividir la masa por la mitad. Formar cada mitad en una bola; aplanar en un disco de 5 pulgadas. Envolver en envoltura de plástico y refrigerar por 1 hora.

Paso 4

Precalentar el horno a 375 ° F. Forrar 2 a 3 bandejas para hornear con papel pergamino. Quitar la envoltura de plástico de un disco (mantén el otro disco frío mientras trabajas); colocar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada.

Paso 5

Aplanar la masa hasta aproximadamente 1/8 de pulgada de espesor. Con un cortador de galletas redondo de 2 pulgadas, cortarlo en círculos. Formar los trozos de masa en una bola; volver a aplanar y cortar en círculos. Colocar los círculos en las bandejas para hornear preparadas a una distancia de aproximadamente 1 pulgada.

Paso 6

Hornear durante 8 a 9 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse. Enfriar en las bandejas para hornear durante 2 minutos; retirar a rejillas para enfriar por completo.

Paso 7

Colocar los trocitos de chocolate y el Coffee mate en un tazón mediano apto para microondas. Calentar a potencia ALTA (100%) durante 45 segundos. Permitir que la mezcla repose por 1 minuto; revolver hasta que esté suave. Verter ½ cucharadita de mezcla entre dos galletas para crear sándwiches. Si lo deseas, rociar el chocolate restante sobre las galletas. Espolvorear con azúcar en polvo antes de servir, si lo deseas.

Consejo del cocinero:

Se puede usar azúcar granulada regular en lugar de azúcar extrafina.

Ingredientes

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