Ingredientes Principales
Ingredientes
- ●2 dientes de ajo, finamente picados
- ●1/8 cucharadita de sal
- ●1 yema de huevo grande
- ●2 cucharaditas de jugo de limón
- ●1/2 cucharadita de mostaza Dijon
- ●1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
- ●3 cucharadas de aceite vegetal
- ●2/3 taza de yogur Griego sin grasa
- ●1/3 taza de leche evaporada sin Grasa NESTLÉ CARNATION Evaporated Fat Free Milk
- ●1/4 taza de jugo de limón
- ●1 chile chipotle grande (o 2 pequeños) de lata en salsa adobo, sin semillas
- ●1 diente de ajo
- ●1 3/4 cucharaditas de MAGGI Caldo Sabor a Pollo Granulado, uso dividido
- ●1 cucharada de Café Puro Soluble NESCAFÉ CLÁSICO
- ●2 cucharaditas de azúcar moreno
- ●2 cucharaditas de pimienta negra recién molida
- ●1/2 cucharadita de coriandro molido
- ●1/2 cucharadita de orégano seco
- ●2 libras de carne molida de res con poca grasa
- ●1 cucharada de salsa de soja
- ●8 hojas de lechuga romana
- ●8 rebanadas de queso pepper jack
- ●8 rodajas de cebolla
- ●8 rodajas de tomate
- ●8 rodajas de piña, asadas a la parrilla
- ●8 panes de hamburguesa
¡HAZLA YA!
Step 1
Para el aioli, machuca finamente el ajo con sal utilizando el lado de la hoja del cuchillo hasta que quede pastoso.
Step 2
Bate la yema de huevo, jugo de limón y la mostaza en un tazón mediano.
Step 3
Bate el aceite de oliva y el aceite vegetal en un recipiente aparte.
Step 4
Añade los aceites a la mezcla de yema, ½ cucharadita a la vez y bate rápidamente. Continúa hasta que se añade todo el aceite y quede emulsionado. Agrega batiendo la pasta de ajo, sal y pimienta al gusto. Cubre y refrigere hasta que esté listo para servir.
Step 5
Para salsa chipotle, coloca el yogur, la leche evaporada, el jugo de limón, chile, el diente restante de ajo y 1/4 cucharadita de caldoen la licuadora; cubre. Mezcla hasta que quede suave. Refrigera hasta que esté listo para servir.
Step 6
Para el sazon Clásico, combina los gránulos de café, el azúcar, la pimienta, el coriandro, el orégano y 1/2 cucharadita de caldo en un tazón pequeño. Coloca a un lado.
Step 7
Para hamburguesas, combina la carne, la salsa de soja y 1 cucharadita restante de caldo en un tazón grande. Mezcla con las manos hasta que se incorpore bien. Divide en 8 bolas y aplana haciendo tortitas de ½ pulgada de grosor. Presiona una muesca en el medio de cada hamburguesa con el dedo pulgar.
Step 8
Unta la sartén con aceite o rocía con aceite en aerosol. Calienta a fuego medio-alto.
Step 9
Elspovorea ½ cucharadita de Sazón Clásico en cada lado de cada tortita de carne. Coloca las tortitas en la sartén y cocina durante 4 minutos en cada lado. Coloca en un plato y cubre con papel de aluminio para mantener caliente.
Step 10
Para armar, unta alioli en parte superior e inferior de los panes de hamburguesa. Coloca la lechuga romana en las mitades inferiores del pan; cubre con la tortita de carne, rebanada de queso, cebolla, rebanada de tomate, aproximadamente 1 cucharada de salsa de chipotle y una rebanada de piña a la parrilla. Cubre con las tapas de pan y sirve. Sirve con salsa de chipotle restante. Refrigera salsa chipotle restante.
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