Platos principales
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Horneado de Berenjena y Chorizo

Horneado de Berenjena y Chorizo
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
10 minutos
Tiempo de cocción
26 minutos
Porciones
6 porciones de aproximadamente 1 taza por porción
  • La berenjena al horno es deliciosa. Añade chorizo cocido, queso y una salsa de tomate fácil y rápida y tendrás un platillo sabroso para tu próxima cena en familia.
Ingredientes Principales
Ingredientes
  • 1 berenjena grande
  • 1 cucharada aceite de uva
  • 1 1/2 tazas de tomates picados en lata sin sal en su jugo
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 cucharadita de MAGGI Caldo Sabor a Pollo Granulado
  • 1/2 taza de leche evaporada baja en grasa NESTLÉ CARNATION Evaporated Lowfat 2% Milk
  • 1 cucharadita de orégano mexicano seco machacado, uso dividido
  • 1/2 cucharadita de azúcar granulada
  • 1/2 taza de chorizo de cerdo desmoronado, cocido y escurrido
  • 3/4 taza (3 onzas) de queso manchego rallado, uso dividido

¡HAZLA YA!

Step 1
Corta el tallo de la berenjena. Usa una mandolina para cortar la berenjena en rebanadas de ¼ de pulgada de grosor. Debes tener cerca de 12 rebanadas.
Step 2
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-bajo. Agrega los tomates con el jugo, la pasta de tomate y el caldo. Cocina, revolviendo con frecuencia, durante unos 5 minutos o hasta que la mezcla se espese. Añade la leche evaporada, ½ cucharadita de orégano y azúcar. Cocina durante 1 minuto. Retíralo del calor.
Step 3
Precalienta el horno a 350° F.
Step 4
Extiende 2 cucharadas de salsa en una fuente para hornear.
Step 5
Acomoda la mitad de las rodajas de berenjena en una capa en el fondo de la fuente. Agrega ½ taza de salsa. Espolvorea con la mitad del chorizo y 1/3 taza de queso. Repite las capas colocando las rodajas restantes sobre la primera capa. Cubre con la salsa restante, chorizo y queso.
Step 6
Hornea durante 20 minutos. Retira del horno; espolvorea con el resto de ½ cucharadita de orégano y sirve.
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