Platos principales

Horneado de Berenjena y Chorizo

El Mejor Nido
Horneado de Berenjena y Chorizo
Recipe Info - Skill Level
Level
Fácil
Recipe Info - Serving Size
Porciones
6 porciones de aproximadamente 1 taza por porción
Recipe Info - Prep Time
Preparación 
10 min
Recipe Info - Cook Time
Cocción 
26 min
La berenjena al horno es deliciosa. Añade chorizo cocido, queso y una salsa de tomate fácil y rápida y tendrás un platillo sabroso para tu próxima cena en familia.

Ingredientes

Step 1

Corta el tallo de la berenjena. Usa una mandolina para cortar la berenjena en rebanadas de ¼ de pulgada de grosor. Debes tener cerca de 12 rebanadas.

Step 2

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-bajo. Agrega los tomates con el jugo, la pasta de tomate y el caldo. Cocina, revolviendo con frecuencia, durante unos 5 minutos o hasta que la mezcla se espese. Añade la leche evaporada, ½ cucharadita de orégano y azúcar. Cocina durante 1 minuto. Retíralo del calor.

Step 3

Precalienta el horno a 350° F.

Step 4

Extiende 2 cucharadas de salsa en una fuente para hornear.

Step 5

Acomoda la mitad de las rodajas de berenjena en una capa en el fondo de la fuente. Agrega ½ taza de salsa. Espolvorea con la mitad del chorizo y 1/3 taza de queso. Repite las capas colocando las rodajas restantes sobre la primera capa. Cubre con la salsa restante, chorizo y queso.

Step 6

Hornea durante 20 minutos. Retira del horno; espolvorea con el resto de ½ cucharadita de orégano y sirve.

Ingredientes

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