Mole de Calabaza

El Mejor Nido
Mole de Calabaza
Recipe Info - Skill Level
Level
Fácil
Recipe Info - Serving Size
Porciones
6 porciones, aproximadamente 2/3 taza por porción
Recipe Info - Prep Time
Preparación 
15 min
Recipe Info - Cook Time
Cocción 
25 min

Ingredientes

Paso 1

Precalienta el horno a 425° F. Pon la calabaza en un molde para hornear grande. Rocia con el aceite; mezcla para combinar. Asa durante 20 minutos o hasta que están dorados. Deja enfriar.

Paso 2

Calienta en el microondas el agua en un tazón pequeño. Agrega los chiles; rehidrata por 5 minutos o hasta que están suaves. Pon los chiles y el agua en una licuadora. Agrega la cebolla, el tomate, las pepitas, el ajo, el café y la sal; licua hastaque esta combinado. Agrega la calabaza fría y el caldo; tapa. Licua hasta combinado. Agrega caldo adicional si es necesario para adquirir la consistencia deseada.

Paso 3

Calienta un sartén grande sobre fuego medio. Agrega la salsa; hervir. Reduce el fuego a bajo; cocina por 5 minutos.

Paso 4

Sirve la salsa sobre cualquier carne que gustes: pollo, res o puerco. También es delicioso sobre arroz o vegetales. Decora con más pepitas, si deseas.

Ingredientes

Reseñas de esta receta

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