Platos principales

Mole de Elenita

El Mejor Nido
Mole de Elenita
Recipe Info - Skill Level
Level
Fácil
Recipe Info - Serving Size
Porciones
8 porciones
Recipe Info - Prep Time
Preparación 
15 min
Recipe Info - Cook Time
Cocción 
1 hr 30 min

Ingredientes

Step 1

Precalienta el horno a 325° F.

Step 2

Hornea el cerdo por 1 hora.

Step 3

Grillar el lomo en alto por 6 a 7 minutos. Chequea la carne con un termómetro para que este entre 140° y 150° F internamente. Deja al cerdo descansar por 15 minutos antes de servir. Mientras que el cerdo está descansando continúa con la receta.

Step 4

Calienta el aceite en una sartén grande sobre fuego medio. Agrega los tomates enteros y cocinar por 7 a 10 minutos, volteando hasta que la piel se queme por todos lados.

Step 5

Agrega la cebolla, el ajo y el chile. Cocina mezclando ocasionalmente por 6 minutos adicionales. Agrega el jugo de naranja, chocolate Abuelita y el caldo. Cocina mezclando ocasionalmente por 10 minutos adicionales.

Step 6

Pon la mezcla de tomate en una licuadora, tapar y licuar hasta que esté suave.

Step 7

Pon el lomo de cerdo en un plato grande y cortarlo en rodajas. Vierte la salsa encima.

Tip:

Prepara la salsa mientras que el cerdo se está cocinando.

Ingredientes

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