Platos principales
Platos principales

Mole Verde

Mole Verde
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo de cocción
25 minutos
Porciones
8 porciones, 1 pierna de pollo y 3/4 taza de mole
Ingredientes Principales
Ingredientes
  • 8 piernas de pollo (1 1/2 a 2 libras en total), sin piel
  • 1 1/2 libras de tomatillos, sin la piel, enjuagados y picados
  • 2 chiles serranos, sin venas y picados
  • 1 chile poblano, sin venas y picado
  • 1 taza de cebolla amarilla picada gruesamente
  • 2 tazas de lechuga picada
  • 1/3 taza de cilantro picado
  • 1/3 taza de perejil picado
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de aceite de maíz
  • 2 tazas (8 onzas) de pepitas
  • 1 taza de leche evaporada baja en grasa NESTLÉ CARNATION Evaporated Lowfat 2% Milk
  • 1 cucharadita de MAGGI Caldo Sabor a Pollo Granulado
  • 1 cucharada de ajonjolí, tostado

¡HAZLA YA!

Step 1
Pon el pollo en una cacerola grande con suficiente agua para cubrirlo. Hierve por aproximadamente 15 minutos o hasta que esté cocido. Poner a un lado y reservar el caldo.
Step 2
Pon los tomatillos, chiles, cebolla, lechuga, cilantro, perejil, ajo y pimienta en una licuadora y taparla. Licuar hasta que esté suave.
Step 3
Calienta el aceite en una sartén grande sobre fuego medio-alto. Cuidadosamente agrega la mezcla de tomatillo mixture. Cocina por 5 minutos.
Step 4
Pon las pepitas, leche evaporada, 1 taza del caldo de pollo reservado y el caldo Maggi en una licuadora y taparla. Licuar hasta que esté suave.
Step 5
Agrega la mezcla de pepitas a la sartén y mueve frecuentemente por 5 minutos.
Step 6
Pon el pollo en una fuente para servir y vierte ¾ taza de la salsa encima. Rocía con el ajonjolí y servir.
Consejo del chef:
Para tostar el ajonjolí pon los en una sartén y cocinar moviendo la sartén hasta que estén dorados. Mueve constantemente para que no se quemen.
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