Platos principales

Asado en Olla de Cocción Lenta

El Mejor Nido
Asado en Olla de Cocción Lenta
Recipe Info - Skill Level
Level
Intermedio
Recipe Info - Serving Size
Porciones
Rinde 8 porciones, aproximadamente 2/3 taza de carne y aproximadamente 3/4 taza de vegetales por porción
Recipe Info - Prep Time
Preparación 
9 hr 30 min
Recipe Info - Cook Time
Cocción 
18 min

Ingredientes

Ingredientes Principales

Step 1

Calentar una sartén grande de uso pesado a fuego medio-alto durante unos 3 minutos.

Step 2

Secar el asado con toallas de papel; cortar 4 ranuras en la parte superior del asado y 4 ranuras en la parte inferior del asado. Insertar las mitades de ajo en los huecos. Frotar el aceite sobre todos los lados del asado; condimentar con sal y pimienta.

Step 3

Agregar el asado a la sartén; cocinar, girando con frecuencia, durante 5 a 7 minutos o hasta que se dore por todos lados.

Step 4

Colocar las papas, las zanahorias y / o chirivías, la cebolla y el tomillo en una olla de cocción lenta de 6 cuartos. Colocar el asado encima de los vegetales.

Step 5

Agregar el vino a la sartén; cocinar a fuego medio, moviendo para raspar los trozos marrones del fondo de la sartén, hasta que el vino casi se evapore. Agregar el agua y el caldo. Verter en la olla de cocción lenta; tapar.

Step 6

Cocinar en bajo durante 9 a 10 horas o en alta durante 6 a 7 horas o hasta que el asado esté blando.

Step 7

Colocar el asado y los vegetales en un plato para servir. Desechar el tomillo. Condimentar con sal y pimienta. Tapar con papel de aluminio.

Step 8

Verter el jugo de la olla de cocción lenta a través de un colador en una cacerola mediana; desechar los sólidos. Dejar reposar este jugo durante unos 5 minutos; quitar todo el aceite que pueda de encima.

Step 9

Hervir a fuego alto hasta que se reduzca a aproximadamente 1 ½ tazas.

Step 10

Espolvorear el asado con perejil fresco picado, si lo desea. Desmenuzar la carne si lo desea. Servir con su jugo.

Ingredientes

Reseñas de esta receta

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