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Mini Tortas de Cerdo en Olla de Cocción Lenta con Ensalada de Repollo

El Mejor Nido
Mini Tortas de Cerdo en Olla de Cocción Lenta con Ensalada de Repollo
Dificultad
Fácil
Preparación 
30 min
Cocción 
8 hr 15 min
Porciones
Rinde 12 porciones, 1 mini torta por porción
Ingredientes Principales
Ingredientes
  • 4 cucharadas de azúcar morena, uso dividido
  • 2 cucharaditas de pimentón ahumado
  • 2 cucharaditas de Maggi® Caldo Sabor a Pollo Granulado
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 3 libras de hombro o lomo de cerdo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 taza de agua
  • ¾ taza de vinagre de sidra, uso dividido
  • ½ taza de cebolla picada
  • ½ taza de salsa de tomate
  • 1 ½ tazas de repollo verde y / o rojo rallado
  • 2 cucharadas de zanahoria rallada
  • 1 cucharada de aderezo para ensaladas Ranch
  • 12 bollos pequeños, tamaño "slider"
  • Rebanadas de pepinillos (opcional)

¡HAZLA YA!

Step 1
Combinar 1 cucharada de azúcar, el pimentón, el caldo y la pimienta en un tazón pequeño. Presionar esta mezcla y frotarla sobre todos los lados de la carne de cerdo.
Step 2
Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Dorar el cerdo por todos lados hasta un color marrón oscuro. Colocar el cerdo en una olla de cocción lenta de 5 a 6 cuartos.
Step 3
Agregar agua, ½ taza de vinagre, la cebolla, la salsa de tomate y las 3 cucharadas de azúcar restantes. Cubrir; cocinar a fuego lento durante 8 horas o alto durante 5 a 6 horas. La carne debe estar tierna y desmenuzarse fácilmente. Mientras se cocina el cerdo, preparar la ensalada de col.
Step 4
Combinar la col y la zanahoria en un tazón mediano. Agregar el restante ¼ de taza de vinagre y aderezo. Cubrir y refrigerar.
Step 5
Cuando el cerdo esté tierno, retirar de la olla. Dejar enfriar.
Step 6
Desmenuzar la carne con 2 tenedores.
Step 7
Poner el líquido de la olla en una sartén grande. Hervir durante unos 10 minutos. Debería reducirse un poco.
Step 8
Incorpora 1 ½ tazas de líquido a la carne desmenuzada. Servir en los bollos con la ensalada de col y pepinillos.
Reseñas de esta receta