Pad Thai Casero Con Salsa Cremosa de Cacahuate (Maní)

Pad Thai Casero Con Salsa Cremosa de Cacahuate (Maní)
Dificultad
Intermedio
Tiempo de preparación
30 minutos
Tiempo de cocción
20 minutos
Porciones
6 porciones
  • La sabrosa salsa de cacahuates que lleva esta versión del tradicional salteado tailandés definitivamente hará que este delicioso plato de fideos se convierta en un favorito familiar.
Ingredientes Principales
Ingredientes
  • 2/3 taza (lata de 5 onzas líquidas) de leche evaporada NESTLÉ CARNATION Evaporated Milk
  • 1/3 taza de mantequilla de cacahuate cremosa o con trozos (chunky)
  • 2 1/2 cucharadas de salsa de soya, uso dividido
  • 1/4 cucharadita de jengibre en polvo
  • 8 onzas de fideos de arroz*, delgados y secos
  • 1/4 taza de agua
  • 1/4 taza de azúcar granulada
  • 2 cucharadas de salsa ketchup
  • 1 lima grande cortada en cuñas, uso dividido
  • 1/8 cucharadita de pimienta de cayena molida
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 6 onzas de camarones pequeños, pelados y desvenados, o 1 pechuga de pollo sin hueso, sin pellejo, cortada en pedacitos
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 1 huevo grande, batido
  • 2 tazas (aproximadamente 4 onzas) de brotes de fríjol (bean sprouts)
  • 1 manojo de cebollitas verdes, rebanadas (aproximadamente 3/4 taza), uso dividido
  • 1/2 taza de cacahuates (maníes) picados, uso dividido

¡HAZLA YA!

Step 1
Coloca la leche evaporada, la mantequilla de cacahuate, un cucharada la salsa de soya y el jengibre en la licuadora; cubre. Mezcla durante 30 segundos o hasta que esté suave. Coloca a un lado. Rinde 1 taza.
Step 2
Remoja los fideos de arroz durante 30 minutos en agua de la llave caliente; escurre. Los fideos estarán flexibles pero no muy blandos.
Step 3
Combina el agua, el azúcar, el ketchup, 1 1/2 cucharadas restante la salsa de soya y una cuña de lima (1 cucharada) y la cayena en un tazón pequeño.
Step 4
Calienta el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agrega los camarones y el ajo; cocina durante 3 minutos, revolviendo de vez en cuando, o hasta que los camarones se tornen color rosa. Incorpora los fideos, revolviendo rápidamente para evitar que se peguen. Vierte la mezcla de ketchup sobre los fideos; cocina durante 2 minutos o hasta que se absorba la salsa, sin dejar de menear.
Step 5
Empuja los fideos a un lado de la sartén. Agrega el huevo a la sartén y revuelve hasta que se cocine. Incorpora los brotes, 1/2 taza de cebollitas verdes y 1/4 taza de cacahuates hasta que estén revueltos.
Step 6
Apila la mezcla en un platón grande. Vierte ½ taza de salsa de cacahuate en el centro de los fideos y espolvorea las cebollitas verdes y cacahuates sobrantes.
Step 7
Exprime dos cuñas de lima sobre los fideos y acompaña con las cuñas restantes. Sirve con la salsa de cacahuate que quede.
Step 8
*Nota: Si no hay fideos de arroz disponibles, sustituye con 8 onzas linguini seco preparado de acuerdo a las instrucciones del paquete.
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