Platos principales
Platos principales

Paella de Mariscos

Paella de Mariscos
Dificultad
Intermedio
Tiempo de preparación
20 minutos
Tiempo de cocción
25 minutos
Porciones
8 porciones, aproximadamente 1 1/4 tazas cada porción
Ingredientes Principales
Ingredientes
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 3/4 a 2 libras de mariscos (camarones grandes pelados y limpiados, vieiras y calamares)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cebolla española mediana, finamente picada (aproximadamente 1 taza)
  • 1 tomate pequeño, finamente picado
  • 3 dientes de ajos, finamente picados
  • 3 1/2 tazas de agua, uso dividido
  • 1/2 cucharadita de hebras de azafrán, triturados, disueltos en 1/4 de taza de agua caliente
  • 2 cucharaditas de MAGGI Caldo Sabor a Pollo Granulado
  • 1 paleta de limón, derretida y con el palito retirado (*del paquete surtido con paletas pequeñas)
  • 1/4 taza de vino blanco seco
  • 1 1/2 tazas de arroz de grano corto (como Valencia o Arborio)
  • 1/4 taza de pimientos rojos asados, picados
  • 12 a 14 mejillones, limpiados
  • 1/2 taza de chícharos (guisantes) congelados, descongelados
  • 2 cucharadas de perejil fresco o cilantro fresco, picado
  • 1 limón, cortado para servir

¡HAZLA YA!

Step 1
Calienta el aceite sobre fuego medio-alto en una sartén de paella de 15 pulgadas o una sartén muy grande. Sazonar los camarones, vieiras y calamares con la sal y pimienta. Poner los mariscos en la sartén y cocinar durante 3 minutos, moviendo frecuentemente hasta que este casi listo. Transferir a un tazón.
Step 2
Agrega la cebolla, el tomate y el ajo a la sartén y cocina moviendo frecuentemente por 6 minutos o hasta que la cebolla este suave. Agrega 3 tazas de agua, la mezcla de azafrán, el caldo, la paleta derretida y el vino. Llevar a ebullición a fuego alto. Espolvorea el arroz, distribuyéndolo uniformemente. Decora con los pimientos. Reduce el fuego a bajo y tapar. Cocina sin mover durante 15 a 20 minutos o hasta que la mayoría del líquido ha sido absorbido.
Step 3
Agrega la mezcla de mariscos, los mejillones (colócalos con lado de la bisagra hacia abajo), el ¼ taza de agua restante y los chicharos y cocinar por 8 minutos o hasta que las conchas se abran y el arroz ha absorbido el líquido. Desecha las conchas sin abrir. Aumenta el fuego a alto y cocina por 30 segundos para tostar/dorar el arroz en el fondo de la sartén. Retirar del fuego y tapar con papel aluminio y dejar reposar por 5 minutos. Anadir el perejil antes de servir. Servir con el limón cortado.
Consejo:
* También se puede usar mitad de una paleta grande de limón
Reseñas de esta receta