Ingredientes Principales
Ingredientes
- ●1 libra de muslos de pollo, sin huesos, ni piel, ni, grasa, cortados en pedazos de 2 pulgadas
- ●1 cucharadita de paprika española ahumada
- ●1 cucharadita de sal
- ●1 cucharadita de pimienta negra molida
- ●1 tablespoon de aceite de oliva
- ●3 onzas de chorizo seco español, sin piel, cortado en rodajas de 1/4 de pulgada de espesor en el sesgo
- ●1 cebolla española mediana, finamente picada (aproximadamente 1 taza)
- ●1 tomate pequeño, finamente picado
- ●4 dientes de ajos, finamente picados
- ●3 1/4 tazas de agua, uso dividido
- ●1/2 cucharadita de hebras de azafrán, triturados, disueltos en 1/4 de taza de agua caliente
- ●1 paleta grande de limón, derretida y con el palito retirado
- ●1/4 taza de vino blanco seco
- ●2 cucharaditas de MAGGI Caldo Sabor a Pollo Granulado
- ●1 1/2 tazas de arroz de grano corto (como Valencia o Arborio)
- ●1/4 taza de pimientos rojos asados, picados
- ●1/2 taza de chícharos (guisantes) congelados, descongelados
- ●1 cucharada de perejil fresco o cilantro fresco, picado
¡HAZLA YA!
Step 1
Sazonar el pollo con la paprika, sal y pimienta.
Step 2
Calienta el aceite sobre fuego medio-alto en una sartén de paella de 15 pulgadas o una sartén muy grande. Agrega el chorizo y cocina moviendo frecuentemente por 3 minutos o hasta que este dorado. Transferir a un tazón.
Step 3
Agrega el pollo a la sartén. Cocina por todos lados por aproximadamente 5 minutos. Transferir al tazón con el chorizo.
Step 4
Agrega la cebolla, el tomate y el ajo a la sartén y cocina moviendo frecuentemente por 6 minutos o hasta que la cebolla este suave. Agrega 3 tazas de agua, la mezcla de azafrán, la paleta derretida, el vino y el caldo. Llevar a ebullición a fuego alto. Espolvorea el arroz, distribuyéndolo uniformemente con una cuchara. Decora con los pimientos. Reduce el fuego a bajo y tapar. Cocina sin mover durante 15 a 20 minutos o hasta que la mayoría del líquido ha sido absorbido.
Step 5
Agrega la mezcla de pollo y chorizo, los chicharos y el ¼ taza de agua restante. Tapar y cocinar durante 5 minutos o hasta que el arroz ha absorbido todo el líquido. Aumenta el fuego a alto y cocina por 30 segundos para tostar/dorar el arroz en el fondo de la sartén. Retirar del fuego y tapar con papel aluminio y dejar reposar por 5 minutos. Anadir el perejil antes de servir.
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