Panetón

Panetón
Dificultad
Intermedio
Tiempo de preparación
30 minutos
Tiempo de cocción
60 minutos
Porciones
16 porciones
  • Prepara este postre navideño en tu propia casa. Te sorprenderá lo fácil que es de preparar. También es un delicioso regalo para tus seres queridos.
Ingredientes Principales
Ingredientes
  • 3/4 taza de leche evaporada baja en grasa NESTLÉ CARNATION Evaporated Lowfat 2% Milk
  • 2 paquetes (7 gramos cada uno) de levadura seca
  • 4 1/2 tazas de harina para todo uso, uso dividido
  • 1 1/4 tazas de azúcar granulada
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • 4 huevos grandes, uso dividido
  • 4 yemas de huevo grandes
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de jugo de naranja
  • 3/4 taza (1 1/2 barras) de mantequilla, 20 minutos retirada del refrigerador (más fría que temperatura ambiente), cortada en trozos
  • 1 cucharada de ralladura de naranja
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 1/2 taza de pasas
  • 1/2 taza de pasas doradas
  • 1 taza de nueces picadas
  • 1 taza de cerezas marachino picadas
  • 1 cucharadita de mantequilla derretida

¡HAZLA YA!

Step 1
Coloca la leche evaporada en una cacerola pequeña a fuego lento hasta que esté caliente (110° F). Retírala del calor; agrega la levadura y ¾ taza de harina. Revuelve cuidadosamente hasta que esté bien mezclado. Cubre con papel plástico; coloca a un lado durante 15 minutos.
Step 2
Combina el azúcar, la sal, 3 huevos enteros, yemas de huevo, el extracto de vainilla, jugo de naranja y ¾ de taza de mantequilla en un tazón grande. Mezcla con el accesorio de gancho de la batidora hasta que esté bien combinado y todavía queden pequeños pedazos de mantequilla.
Step 3
Agrega la mezcla de la levadura; mezcla a velocidad baja. Agrega el resto de 3 ¾ tazas de harina, 1 taza a la vez. Continua mezclando hasta que la masa se comience unir. La mezcla debe quedar pegajosa y húmeda.
Step 4
Coloca la masa sobre una superficie enharinada. Añade la ralladura de naranja, ralladura de limón, pasas, nueces y cerezas. Dobla y amasa, usando un raspador de masa o espátula grande y agrega un poco de harina extra si es necesario. La masa estará bien mezclada y suave, pero aún pegajosa.
Step 5
Forma la masa en una bola con las manos enharinadas. Coloca la masa en un molde de panetón de 9 pulgadas o molde con lados altos (como un molde desmontable).
Step 6
Unta la parte superior de la masa con la mantequilla derretida; cubre con papel plástico y coloca en un lugar caliente a elevarse por 2 ½ a 3 horas o hasta que casi se duplique en tamaño. Retira la envoltura plástica. Bate el huevo restante; unta el huevo sobre la masa.
Step 7
Precalienta el horno a 350° F.
Step 8
Hornea de 60 a 65 minutos hasta dorar o al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Deja que se enfríe completamente.
Consejo
Rocía con un glaseado dulce. Mezcla 1 taza de azúcar en polvo y 2 cucharadas de leche evaporada en un tazón mediano hasta que esté completamente suave. Rocía sobre el panetón y deja reposar por 10 minutos antes de cortar y servir.
Reseñas de esta receta