Pastel de Café Con Cobertura de Migas

Precalentar el horno a 375 ° F. Engrasar un molde para hornear cuadrado de 9 pulgadas.

Combinar las nueces, 1/2 taza de azúcar granulada, el azúcar morena, 1/4 taza de harina, 1 cucharadita de canela y 6 cucharadas de mantequilla en un tazón mediano. Mezclar con un tenedor hasta que la mezcla se asemeje a migajas gruesas.

Batir el agua y el Coffee mate en un tazón pequeño hasta que quede suave. Combinar las 2 tazas restantes de harina, la 1/2 taza restante de azúcar granulada, el polvo para hornear, la sal, la cucharadita restante de canela y 1/3 taza de mantequilla en un tazón grande. Batir a mano o a baja velocidad con una batidora eléctrica hasta que la harina esté cubierta con la mantequilla. Agregar el huevo a la mezcla de mantequilla y harina. Poco a poco agregar la mezcla de Coffee mate.

Verter la mitad de la masa en el molde preparado. Espolvorear la mitad de las migas sobre la masa; verter la masa restante sobre el relleno de migajas. Espolvorear con el resto de las migas.

Hornear por 30 minutos o hasta que un palillo de madera insertado cerca del centro salga limpio. Enfriar en el molde sobre una rejilla de metal durante 15 minutos antes de cortar. Mejor servido tibio.