Pastel de Yuca con Salsa Dulce de Leche

Pastel de Yuca con Salsa Dulce de Leche
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
25 minutos
Tiempo de cocción
35 minutos
Porciones
15 porciones
  • La yuca, también conocida con el nombre de mandioca, es un producto básico en todo el territorio hondureño que crece en cualquier lugar, hasta en los suelos más empobrecidos. Parecido a una tarta de calabaza sin corteza, este espeso, dulce y especiado postre de yuca goza de un sabor a moca y una textura especial. Utiliza un rallador de mano en vez de un procesador de alimentos para obtener mejores resultados. Para darle un rico toque final antes de servir, vierte leche condensada azucarada sobre el pastel ya horneado.
Ingredientes Principales
Ingredientes
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimienta dulce (allspice) en polvo
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 1/2 libras de yuca, pelada y rallada (aproximadamente 4 tazas)*
  • 4 huevos grandes, batidos un poco
  • 1 lata (13.5 onzas) de leche de coco
  • 2/3 taza (lata de 5 onzas líquidas) de leche evaporada de CARNATION Evaporated Milk
  • 1/2 taza de preparación doble de café con gránulos de Café Puro Soluble NESCAFÉ CLÁSICO, enfriado
  • 2 cucharadas de mantequilla, derretida
  • 1 lata (14 onzas) de leche condensada NESTLÉ CARNATION Sweetened Condensed Milk
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

¡HAZLA YA!

Step 1
Precalienta el horno a 350º F. Engrasa un molde para hornear de 13 x 9 pulgadas.
Step 2
Combina el azúcar, la canela, la pimienta dulce, la nuez moscada y la sal en un tazón pequeño. Revuelve bien la yuca, los huevos, la leche de coco, la leche evaporada, el café, la mantequilla y el extracto de vainilla en un tazón grande. Agrega la mezcla de azúcar; incorpórala bien. Vierte el batido en el molde para hornear que preparaste.
Step 3
Hornea el batido de 35 a 40 minutos o hasta que al insertar un palillo de dientes en el centro, éste salga limpio. Déjalo enfriar por completo en el molde sobre una rejilla metálica.
Step 4
Para servir, vierte la leche condensada azucarada sobre todo el pastel a fin de darle el glaseado o corona cada pedazo con la cantidad deseada de leche condensada.
Nota:
* La masa de yuca que se consigue típicamente en tiendas de comestibles latinas se puede utilizar en vez de la yuca fresca. Ya descongelada, mide 4 tazas de yuca y escúrrela antes de agregarla a la receta.
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