Ingredientes Principales
Ingredientes
- ●1 mango grande maduro, pelado y cortado en rebanadas de 1/4 de pulgada
- ●2 cucharadas de jugo de limón
- ●2 cucharadas cucharadas de mantequilla o margarina
- ●1/3 taza compacta de azúcar morena
- ●1 cucharada de agua
- ●1 1/3 tazas de harina de uso general
- ●2/3 taza de azúcar granulada
- ●2 cucharaditas de polvo para hornear
- ●2/3 taza (lata de 5 onzas líquidas) de leche evaporada NESTLÉ CARNATION Evaporated Milk
- ●1/4 taza de manteca vegetal, cortada en pedacitos
- ●1 huevo grande
- ●1 cucharadita de extracto de vainilla
¡HAZLA YA!
Step 1
Precalienta el horno a 350°F. Coloca las rebanadas de mango en un tazón pequeño. Vierte el jugo de limón sobre las rebanadas; mézclalas un poco. Déjalas reposar 15 minutos.
Step 2
Derrite la mantequilla en el horno en un molde para hornear redondo de 9 pulgadas; retírala del horno. Incorpora el azúcar morena y el agua. Forma un círculo en el molde con las rebanadas de mango.
Step 3
Combina la harina, el azúcar granulada y el polvo para hornear en uno de los tazones medianos de la mezcladora. Agrega el agua evaporada, la manteca vegetal, el huevo y el extracto de vainilla. Bate esto a velocidad baja hasta mezclarlo bien. Bátelo a velocidad media durante 1 minuto. Vierte el batido lentamente sobre las rebanadas de mango; espárcelo de forma pareja.
Step 4
Hornea el batido de 30 a 35 minutos o hasta que al insertar un palillo de dientes en el centro, éste salga limpio. Déjalo enfriar sobre una rejilla metálica durante 5 minutos.
Step 5
Para desmoldarlo, aflójalo pasándole un cuchillo pequeño todo alrededor de la parte superior. Coloca una bandeja para servir sobre el molde; inviértelo. (Si quedan rebanadas de mango pegadas al molde, colócalas sobre el pastel.) Sírvelo templado o a temperatura ambiente.
Notas de recetas
Utiliza en vez del mango y del jugo de limón 1 lata (8 onzas) de rebanadas de piña en su jugo, escurridas. Corta las rebanadas de piña por la mitad. Acomódalas en forma circular. Prepara el batido y hornéalo según se indica.
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