Pastel Invertido de Mango

Pastel Invertido de Mango
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo de cocción
35 minutos
Porciones
8 porciones
  • Deleita a tus invitados con el toquecito a fruta panameña de este postre ¡que tanto gusta! El jugoso mango sustituye a la piña que llevaría este clásico pastel. Es un bizcocho superrápido y fácil de preparar. Para saber si está maduro el mango, selecciona el que esté firme, pero no duro, y que ceda un poco al apretarlo suavemente. Además tiene una aroma dulce a fruta alrededor del tallo y una cáscara amarilla tirando a rojo. El mango tiene un hueso largo y aplanado que ocupa todo el centro. Pon el mango sobre la tabla para cortar paradito sobre el extremo del tallo. Utiliza un cuchillo filoso para rebanarlo con cuidado, cortando primero un poco a la derecha del tallo y del hueso, y luego a la izquierda.
Ingredientes Principales
Ingredientes
  • 1 mango grande maduro, pelado y cortado en rebanadas de 1/4 de pulgada
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas cucharadas de mantequilla o margarina
  • 1/3 taza compacta de azúcar morena
  • 1 cucharada de agua
  • 1 1/3 tazas de harina de uso general
  • 2/3 taza de azúcar granulada
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 2/3 taza (lata de 5 onzas líquidas) de leche evaporada NESTLÉ CARNATION Evaporated Milk
  • 1/4 taza de manteca vegetal, cortada en pedacitos
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

¡HAZLA YA!

Step 1
Precalienta el horno a 350°F. Coloca las rebanadas de mango en un tazón pequeño. Vierte el jugo de limón sobre las rebanadas; mézclalas un poco. Déjalas reposar 15 minutos.
Step 2
Derrite la mantequilla en el horno en un molde para hornear redondo de 9 pulgadas; retírala del horno. Incorpora el azúcar morena y el agua. Forma un círculo en el molde con las rebanadas de mango.
Step 3
Combina la harina, el azúcar granulada y el polvo para hornear en uno de los tazones medianos de la mezcladora. Agrega el agua evaporada, la manteca vegetal, el huevo y el extracto de vainilla. Bate esto a velocidad baja hasta mezclarlo bien. Bátelo a velocidad media durante 1 minuto. Vierte el batido lentamente sobre las rebanadas de mango; espárcelo de forma pareja.
Step 4
Hornea el batido de 30 a 35 minutos o hasta que al insertar un palillo de dientes en el centro, éste salga limpio. Déjalo enfriar sobre una rejilla metálica durante 5 minutos.
Step 5
Para desmoldarlo, aflójalo pasándole un cuchillo pequeño todo alrededor de la parte superior. Coloca una bandeja para servir sobre el molde; inviértelo. (Si quedan rebanadas de mango pegadas al molde, colócalas sobre el pastel.) Sírvelo templado o a temperatura ambiente.
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