Tartas y pays
Tartas y pays

Tarta de Limón con Merengue

Tarta de Limón con Merengue
Dificultad
Fácil
Preparación 
20 min
Cocción 
30 min
Porciones
10 porciones
Ingredientes Principales
Una lata color blanco de leche condensada azucarada con etiquetas color azul junto al logo de La Lechera y un plato de flan.
LA LECHERA®
Leche condensada
Leche Condensada Azucarada, lata de 14 oz
Lata de 14 onzas
Ingredientes
  • 1 1/2 tazas de galletas graham molidas
  • 1 cucharada de azúcar granulado (opcional)
  • 5 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
  • 4 yemas de huevos grandes
  • 1 lata (14 onzas) de Leche Condensada Azucarada LA LECHERA de NESTLÉ
  • 2/3 taza de jugo fresco de limón mexicano o de lima
  • 1 cucharada de cascara de limón finamente rallado
  • 4 claras de huevos grandes
  • 6 cucharadas de azúcar granulado
  • 1/2 cucharadita de crema de tártara
  • Rodajas delgadas de limón para decorar (opcional)

¡HAZLA YA!

Step 1
Coloca la rejilla en el centro del horno y precalienta a 350° F.
Step 2
Combina las galletas molidas, 1 cucharada de azúcar y la mantequilla y el azúcar en un tazón grande; mezcla bien. Presiona la mezcla uniformemente en el fondo y los lados de un molde de pay de 9 pulgadas. Hornea por 10 minutos o hasta fragante. Enfría sobre una rejilla mientras que hagas el relleno.
Step 3
Bate las yemas de huevo y la leche condensada azucarada en un tazón grande para batir por varios minutos o hasta que se doble en volumen. Incorpora el jugo de limón y la ralladura (el relleno se espesara). Vierte en la corteza.
Step 4
Hornear por 15 minutos o hasta que el centro este justo cuajado. Transfiere el pay a una rejilla y dejar enfriar hasta temperatura del ambiente (el relleno se cuajará por completo mientras que se enfrié).
Step 5
Bate las claras de huevo y la crema de tártara en un tazón grande hasta que tome puntos suaves. Gradualmente bate las 6 cucharadas de azúcar 1 cucharada a la vez hasta que forme puntos duros y glaseados. Agregar sobre el pay, asegurando que toque la corteza. Arremolinar con una cuchara para formar picos.
Step 6
Usa una antorcha de cocina para dorar todo el merengue o pon sobre una bandeja para hornear y hornea a 450° F por 3 a 5 minutos, girando la bandeja cuando sea necesario hasta ligeramente dorado. Enfriar completamente. Servir a temperatura del ambiente o frio. Decorar con rodajas de limón.
Consejo del Chef:
1 ½ tazas de crema batida dulce se puede usar en vez del merengue. También se puede usar 3 yemas de huevo y 3 claras de huevo.
Reseñas de esta receta