Pechugas de Pollo Asadas con Salsa a la Boliviana

Name: Pechugas de Pollo Asadas con Salsa a la Boliviana
Prep time: 30 s
Cook time: 20 s
Total time: 170 s
Yield: 6
Ingredients: 6 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin pellejo; Jugo de 2 limas; Sal y pimienta negra en polvo al gusto(opcional); 3 cucharadas de aceite de olivauso dividido; 1 cebolla medianapicada; 2 dientes de ajofinamente picados; 1 a 2 cucharadas de pasta o puré de ají (chile) amarillo picante o de salsa picante de chiles habaneros al gusto; 1 taza de leche evaporada NESTLÉ CARNATION Evaporated Milk; 1/2 taza de quínoa cocida; 1/4 taza de cacahuates (maníes) tostados secos sin sal; 1 paquete (3.5 onzas) de queso de cabra o 2/3 taza de queso feta desmoronado; 1/2 cucharadita de sal; 1/4 cucharadita de pimienta negra molida

El Mejor Nido

Dificultad

Fácil

Preparación

30 min

Cocción

20 min

Porciones

6 porciones

Ajíes amarillos, cremoso queso de cabra, quinoa y maníes hacen que estas Pechugas de Pollo Asadas con Salsa Boliviana sean una comida muy especial.

Ingredientes Principales

Fotografía frontal de una lata blanca, roja y azul de Leche Evaporada. Tiene la marca Carnation y el logotipo de la flor, una tapa de botella de plástico azul oscuro, y una imagen de la leche evaporada vertiéndose en una espátula blanca.

NESTLÉ® CARNATION®

NESTLÉ® CARNATION® Evaporated Milk 12 oz

12 oz

Ingredientes

●
6 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin pellejo
●
Jugo de 2 limas
●
Sal y pimienta negra en polvo al gusto, (opcional)
●
3 cucharadas de aceite de oliva, uso dividido
●
1 cebolla mediana, picada
●
2 dientes de ajo, finamente picados
●
1 a 2 cucharadas de pasta o puré de ají (chile) amarillo picante o de salsa picante de chiles habaneros al gusto
●

1 taza de leche evaporada NESTLÉ CARNATION Evaporated Milk
●
1/2 taza de quínoa cocida
●
1/4 taza de cacahuates (maníes) tostados secos sin sal
●
1 paquete (3.5 onzas) de queso de cabra o 2/3 taza de queso feta desmoronado
●
1/2 cucharadita de sal
●
1/4 cucharadita de pimienta negra molida

¡HAZLA YA!

Step 1

Coloca el pollo en un molde para hornear de 13x9 pulgadas. Rocíalo con el jugo de lima. Condiméntalo con la sal y la pimienta negra. Rocíalo con 1 cucharada de aceite de oliva. Ponlo a marinar en la nevera 2 horas.

Step 2

Asa el pollo a la parrilla o en el horno unos 6 minutos por lado o hasta que ya no esté rosado en el centro.

Step 3

Calienta 2 cucharadas restante del aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y la pasta de chile. Cocínalos, revolviéndolos de vez en cuando, durante 5 minutos o hasta que se suavicen. Retíralos del fuego; déjalos reposar 5 minutos.

Step 4

Coloca la leche, la quínoa, los cacahuates y la mezcla de cebolla en la licuadora o en el procesador de alimentos; pon la tapa. Bátelos hasta obtener una consistencia cremosa. Agrega el queso; usa el pulsador unas cuantas veces para mezclarlo. Pon la salsa de vuelta en la sartén. Cocínala a fuego bajo, revolviéndola constantemente, durante 10 minutos o hasta que esté cremosa y completamente caliente. Salpimiéntala. (Rinde aproximadamente 2 tazas.)

Step 5

Sirve las pechugas acomodándolas en un platón. Vierte la salsa sobre el pollo.

Notas de recetas

Consejos:

• Si la salsa queda demasiado espesa para tu gusto, agrégale el resto de la lata de leche evaporada. • La salsa se puede preparar con un día de anticipación y tapar y refrigerar hasta la hora de servir. Al recalentarla, dilúyela con más leche evaporada según haga falta.

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