Piononos de Jueyes

Piononos de Jueyes
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
20 minutos
Tiempo de cocción
25 minutos
Porciones
6 porciones de 2 piononos cada una
  • Este plato, que en sus orígenes era un bizcocho relleno con crema, lleva este nombre en honor al papa Pío IX, o “Pio Nono”, a quien le encantaba. Los inmigrantes italianos trajeron consigo diferentes versiones a América latina, entre las cuales se encuentra esta deliciosa receta que incorpora dos de los alimentos básicos de Puerto Rico—los plátanos machos y los mariscos. Los pimientos, el cilantro, el ajo y el jugo de limón verde (lima) le dan un sabor más intenso al cremoso relleno que lleva. También saben deliciosos rellenos con picadillo. Sírvelos para comer de aperitivo, de almuerzo, de “brunch” o como plato principal de una cena ligera con Mojo Isleño. (La receta se encuentra en esta página web)
Ingredientes Principales
Ingredientes
  • 4 plátanos machos bien maduros, cortados a lo largo en 3 rebanadas gruesas con un grosor de 1/4 a 1/2 pulgada, cocidas (fritas en aceite u horneadas en microondas*), hasta que estén tiernas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 taza de pimiento verde picado
  • 6 ajíes dulces finamente picados o 1/4 taza de pimiento (ají) cubanela finamente picados
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 4 dientes de ajo, triturados
  • 1 cucharadita de MAGGI Caldo Sabor a Pollo Granulado
  • 3 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 1 cucharada de jugo de limón verde (lima) fresco
  • 1/2 taza de tomate fresco picado
  • 1 1/2 tazas de carne de cangrejo, camarones picados o pescado desmenuzado
  • Pimienta negra molida y sal al gusto (opcional)
  • 2 huevos grandes, ligeramente batidos
  • 2/3 taza (lata de 5 onzas líquidas) de leche evaporada NESTLÉ CARNATION Evaporated Milk
  • Arroz blanco cocido

¡HAZLA YA!

Step 1
Precalienta el horno a 350º F. Engrasa 12 tacitas para molletes (muffins).
Step 2
Coloca una rebanada de plátano en cada tacita, doblándola de modo que la forre por dentro. Haz lo mismo con las demás. Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agrega el pimiento verde, los ajíes, la cebolla y el ajo y revuelve de vez en cuando hasta que la cebolla esté tierna. Agrega el caldo, el cilantro, el jugo de limón verde y la carne de cangrejo. Mezcla todo bien; retira la cacerola del fuego. Condimenta esto con pimienta y sal al gusto si así lo deseas.
Step 3
Distribuye equitativamente la mezcla de carne de cangrejo en el centro de cada una de las tacitas para molletes que forraste con los plátanos. Combina los huevos y la leche evaporada en una taza medidora de cristal de tamaño pequeño. Vierte la mezcla de leche en las tacitas (usando un tenedor para dejarle suficiente espacio en la tacita).
Step 4
Hornea los piononos durante 25 minutos aproximadamente, o hasta que cuajen. Sírvelos calientes, ya sea solos o acompañados con Mojo Isleño (La receta se encuentra en esta página web) y arroz blanco.
Step 5
Nota: Los plátanos machos maduros pueden prepararse en el microondas: Córtales las puntas y efectúa un corte en la cáscara. Envuélvelos en papel toalla. Cocina un plátano a potencia ALTA (100%) durante 3 minutos, o cocina dos durante 5 minutos.
Reseñas de esta receta