Poke Vegano con Seitán de Sésamo

Poke Vegano con Seitán de Sésamo
Dificultad
Fácil
Preparación 
30 min
Cocción 
5 min
Porciones
Rinde 2 porciones
¡Cuanto más color, mejor!

• Recetas veganas no utilizan ningún ingrediente de origen animal, incluyendo huevos, lácteos o miel.
• Las recetas son veganas cuando se preparan con los ingredientes especificados.
Ingredientes Principales
Ingredientes
  • 5 cucharadas de salsa Ponzu
  • 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
  • 5 onzas de rodajas tradicionales de seitán SWEET EARTH Enlightened Foods Traditional Seitan Slices, cortadas en trozos triangulares
  • 4 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
  • 2 tazas de arroz integral cocido
  • 1/2 taza de nori (algas), tostadas y en rodajas finas
  • 2 beteragas pequeñas (rojas y / o amarillas), al vapor y en cubos
  • 2 cucharadas de cebolletas, en rodajas finas
  • 2 tazas de col rizada, lavada, seca, en rodajas finas
  • 1/2 zanahoria pequeña, en rodajas finas
  • 1 calabacín pequeño, en rodajas finas y enrollado
  • 1/2 aguacate, cortado
  • 4 rábanos, en rodajas finas
  • 1/2 taza de ensalada de algas preparada, opcional (los principales supermercados las venden. La marca Azumagourmet en Costco es excelente).

¡HAZLA YA!

Step 1
Combinar 3 cucharadas de salsa ponzu y el aceite de sésamo en un tazón mediano y mezclar bien. Marinar el seitán en la marinada ponzu durante 15-30 minutos. En un recipiente aparte, poner las semillas de sésamo. Sacar los trozos de seitán con palillos de la marinada de ponzu y cubrir con las semillas de sésamo presionando ambos lados. Dejar de lado. Reservar la marinada de ponzu.
Step 2
Mezclar el arroz integral con el nori. Dejar de lado.
Step 3
Mezclar las beteragas con 2 cucharadas de salsa ponzu y las cebolletas. Dejar de lado.
Step 4
Para armar, agregar una porción de col rizada en el fondo de un tazón. Colocar una porción de la mezcla de arroz integral y nori, una pequeña cantidad de zanahoria, calabacín, aguacate, rábanos, sésamo, seitán y ensalada de algas marinas opcional sobre la col rizada. Rociar la marinada ponzu reservada sobre el tazón y agregar salsa ponzu adicional si lo deseas. ¡Disfrutar!
Reseñas de esta receta