Pozole Verde de Pollo

El Mejor Nido
Pozole Verde de Pollo
Recipe Info - Skill Level
Level
Intermedio
Recipe Info - Serving Size
Porciones
16 a 18 porciones (1 1/4 tazas cada una)
Recipe Info - Prep Time
Preparación 
20 min
Recipe Info - Cook Time
Cocción 
1 hr 30 min
El pozole es una sopa tradicional mexicana que se sirve en la época Navideña. Sustanciosa y deliciosa, hecha con pollo y maíz pozolero y con el sabor del cilanto y chile para un toque muy especial.

Ingredientes

Ingredientes Principales

Step 1

Combina 16 tazas de agua, pollo, 1/3 taza de cebolla y 2 dientes de ajo en una olla grande. Cocina a fuego medio durante 35 minutos. Retira del fuego; deja enfriar.

Step 2

Retira el pollo de la olla. Desecha los huesos y el pellejo; tritura la carne de pollo en trozos pequeños.

Step 3

Cuela el caldo de pollo; Reserva y coloca a un lado.

Step 4

Coloca los tomatillos, jalapeños y 3 tazas de agua restantes en una olla mediana. Hierve durante 10 minutos o hasta que los tomatillos oscurezcan. Desecha el agua.

Step 5

Coloca 3 tazas de caldo de pollo, los tomatillos, chile jalapeño, poblano, 1/3 taza de cilantro, 1/3 taza de cebolla, caldo y restante el diente de ajo en una licuadora; cubre. Mezcla hasta que quede suave.

Step 6

Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio; vierte la salsa de tomatillo y hierve durante 15 minutos.

Step 7

Calienta el caldo de pollo a fuego medio; añadir el maíz pozolero. Agrega el orégano y el comino. Hierve durante 15 minutos; agrega la salsa de tomatillo y hierve durante 15 minutos. Agrega el pollo durante los últimos 5 minutos de tiempo de ebullición.

Step 8

Sirve con lechuga, rodajas de rábano, cilantro restante, cebolla restante y jugo de limón.

Consejo:

Utiliza pechuga de pavo o carne de cerdo para una variación de esta receta.

Ingredientes

Reseñas de esta receta