Pudín de Piña con Salsa de Ron

El Mejor Nido
Pudín de Piña con Salsa de Ron
Recipe Info - Skill Level
Level
Intermedio
Recipe Info - Serving Size
Porciones
15 porciones
Recipe Info - Prep Time
Preparación 
25 min
Recipe Info - Cook Time
Cocción 
55 min
Este riquísimo pudín viene repleto con los sabores tropicales que nos hacen pensar en Costa Rica. La piña, el coco y las nueces macadamia se ponen a hornear en una natilla con especias que se sirve con una caliente salsa de ron oscuro. Al contrario de los demás pudines, este platillo se hornea inmediatamente después de armarse.

Ingredientes

Ingredientes Principales

Step 1

Precalienta el horno a 350º F. Engrasa un molde para hornear de 13 x 9 pulgadas.

Step 2

Desmorona el pan dentro de un tazón grande. Agrega la piña, el coco rallado, las nueces de macadamia y la mantequilla derretida; mézclalos bien. Combina en otro tazón grande la leche evaporada, la leche de coco, el azúcar granulada, los huevos, la canela y la nuez moscada. Agrega la mezcla de leche a la mezcla de pan. El batido debe quedar húmedo. Viértelo en el molde que preparaste.

Step 3

Hornea el batido de 55 a 60 minutos o hasta que salga limpio un palillo de dientes. Déjalo enfriar en una rejilla metálica durante 15 minutos. Córtalo en porciones para servir. Sírvelo con la salsa de ron caliente.

Step 4

Combina el azúcar morena y el almidón de maíz en un tazón pequeño. Derrite 2 cucharadas la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio. Incorpora la mezcla de azúcar y el jugo de piña. Cocina la mezcla mientras la revuelves constantemente hasta que comience a hervir. Sigue cocinándola, revolviendo constantemente, durante 1 minuto o hasta que espese. Retírala del fuego; incorpora el ron. Sírvela caliente. Rinde 1 taza de salsa de ron.

Consejo:

* Puedes dejar las cortezas de pan si así lo prefieres; ¡el pudín quedará más como pan!

Ingredientes

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