Ingredientes Principales
Ingredientes
- ●18 rebanadas de 1/2 pulgada de pan blanco (barra de 1 libra), sin la corteza*
- ●1 lata (8 onzas) de piña triturada, empacada en su jugo, escurrida (reserva todo el jugo, aproximadamente 1/2 taza)
- ●1/2 taza de coco rallado tostado
- ●1/2 taza de nueces de macadamia, picadas
- ●1 barra (1/2 taza) de mantequilla, derretida
- ●1 lata (12 onzas líquidas) de leche evaporada NESTLÉ CARNATION Evaporated Milk
- ●1 lata (13.5 onzas) de leche de coco “lite” (reducida en grasa y calorías)
- ●1 1/2 tazas de azúcar granulada
- ●3 huevos grandes ligeramente batidos
- ●1 cucharadita de canela en polvo
- ●1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo
- ●1/2 taza de azúcar morena o de azúcar granulada de color oscuro
- ●4 cucharaditas de almidón de maíz (maicena)
- ●2 cucharadas de mantequilla
- ●1/2 taza del jugo de piña reservado de la lata
- ●1/4 taza de ron oscuro
¡HAZLA YA!
Step 1
Precalienta el horno a 350º F. Engrasa un molde para hornear de 13 x 9 pulgadas.
Step 2
Desmorona el pan dentro de un tazón grande. Agrega la piña, el coco rallado, las nueces de macadamia y la mantequilla derretida; mézclalos bien. Combina en otro tazón grande la leche evaporada, la leche de coco, el azúcar granulada, los huevos, la canela y la nuez moscada. Agrega la mezcla de leche a la mezcla de pan. El batido debe quedar húmedo. Viértelo en el molde que preparaste.
Step 3
Hornea el batido de 55 a 60 minutos o hasta que salga limpio un palillo de dientes. Déjalo enfriar en una rejilla metálica durante 15 minutos. Córtalo en porciones para servir. Sírvelo con la salsa de ron caliente.
Step 4
Combina el azúcar morena y el almidón de maíz en un tazón pequeño. Derrite 2 cucharadas la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio. Incorpora la mezcla de azúcar y el jugo de piña. Cocina la mezcla mientras la revuelves constantemente hasta que comience a hervir. Sigue cocinándola, revolviendo constantemente, durante 1 minuto o hasta que espese. Retírala del fuego; incorpora el ron. Sírvela caliente. Rinde 1 taza de salsa de ron.
Notas de recetas
* Puedes dejar las cortezas de pan si así lo prefieres; ¡el pudín quedará más como pan!
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