Quezadilla Salvadoreña

Quezadilla Salvadoreña
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo de cocción
50 minutos
Porciones
32 porciones
  • No confunda este rico panqué con la botana mexicana conocida como quesadilla. Esta receta es originaria del pequeño pueblo de Rosario de la Paz en El Salvador. Sazonada con un queso tipo parmesano, llamado queso seco, y espolvoreada con crujientes semillas de ajonjolí, es una deliciosa combinación dulce y salada. Disfrútelo sólo o acompañado de helado de vainilla y una taza de café caliente.
Ingredientes Principales
Ingredientes
  • 3 tazas de azúcar granulada
  • 4 huevos grandes, separar las yemas de las claras
  • 1 lata (12 onzas líquidas) de leche evaporada NESTLÉ CARNATION Evaporated Milk, uso dividido
  • 2 tazas de queso cotija o parmesano rallado
  • 3 tazas de harina para todo uso, cernida
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 1 taza (2 barras) de mantequilla, derretida
  • 1 cucharada de semillas de ajonjolí

¡HAZLA YA!

Step 1
Precalienta el horno a 350° F. Cubre un molde para hornear de 13 x 9 con papel pergamino.
Step 2
Mezcla el azúcar, las yemas de huevo y 1/2 taza de lecha evaporada en un tazón grande para mezclar y bate a velocidad mediana con una batidora eléctrica; poco a poco agrega el queso y la leche sobrante y raspa el tazón de vez en cuando.
Step 3
Añade la harina, el polvo para hornear y la mantequilla derretida a la mezcla de azúcar, revuelve bien. Bate las claras de huevo a punto de turrón (hasta que se formen picos firmes). Combina las claras de huevo envolviéndolas en la mezcla. Vierte en el molde para hornear preparado. Espolvorea las semillas de ajonjolí sobre la mezcla.
Step 4
Hornea de 50 a 55 minutos o hasta que al insertar un palillo cerca del centro, éste salga limpio. Deja enfriar en el molde o sobre una rejilla de metal. Levanta el pastel del molde; quita el papel. Corta en cuadritos.
Reseñas de esta receta