Rompope Costarricense

Rompope Costarricense
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
5 minutos
Tiempo de cocción
15 minutos
Porciones
8 porciones
  • Este ponche de huevo, tan popular a través de toda Latinoamérica, se sirve tradicionalmente en Navidades y para recibir el Año Nuevo. Se le echa una generosa porción de ron oscuro y se le da más gusto con canela y nuez moscada. Es una bebida especialmente festiva cuando se decora con un poco de coco rallado o se espolvorea con un poco de nuez moscada. Se convierte en un inigualable regalo para los anfitriones de la fiesta si lo presentas en una bonita botella decorada con un lazo.
Ingredientes Principales
Ingredientes
  • 3 yemas de huevos grandes
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 2 latas (12 onzas líquidas cada una) de leche evaporada de CARNATION Evaporated Milk
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada en polvo
  • 3 clavos de olor enteros
  • 1/2 taza de ron o 1 cucharada de extracto de ron

¡HAZLA YA!

Step 1
Utiliza un batidor de varillas y revuelve las yemas junto con el azúcar en una cacerola resistente de tamaño mediano. Incorpora la leche evaporada, la canela, la nuez moscada y los clavos de olor. Cocina la mezcla a fuego bajo de 15 a 20 minutos, revolviéndola constantemente, hasta que alcance los 160º F (sin que hierva) y espese lo suficiente para que le quede a una cuchara de metal una fina capa de la misma. Retira la cacerola del fuego.
Step 2
Refrigera el ponche tapado durante 3 horas por lo menos, o durante toda la noche, hasta que esté bien frío. Retira los clavos de olor; deshazte de ellos. Incorpora el ron. Utiliza un embudo y vierte la mezcla en una botella de vidrio con tapa. Mantenla refrigerada por un máximo de 7 días.
Nota:
Es fácil duplicar la receta. Se le pueden añadir más especias al gusto. Agrega azúcar si te gusta más dulce.
Reseñas de esta receta