Platos principales

Salsa de Mole

El Mejor Nido
Salsa de Mole
Recipe Info - Skill Level
Nivel
Fácil
Recipe Info - Serving Size
Porciones
4 tazas
Recipe Info - Prep Time
Preparación 
20 min
Recipe Info - Cook Time
Cocción 
15 min
Esta versión fácil de la salsa de mole tiene el sabor intenso del chocolate. Sírvela con pollo, enchiladas o bistec. Guárdala en la refrigeradora o congelador.

Ingredientes

Paso 1

Pon los chiles en un tazón mediano y tápalos con 2 tazas de agua caliente. Déjalos reposar durante 30 minutos.

Paso 2

Tosta las pepitas y el ajonjolí en una olla grande y retíralas de la olla.

Paso 3

Calienta 2 cucharadas del aceite en la misma olla a fuego medio-alto. Cocina la cebolla y el ajo mezclando ocasionalmente hasta que estén tiernas. Agrega el orégano, las semillas de anís y el clavo molido y cocina mezclando ocasionalmente durante 1 minuto.

Paso 4

Pon los chiles y 1 taza de su jugo, la cebolla y ajo cocido, los jitomates y su jugo, las tortillas, las pepitas, el ajonjolí, la crema de cacahuete, las pasas y el caldo en una licuadora. Tapa la licuadora y licua hasta obtener un puré suave.

Paso 5

Calienta 1 cucharada restante del aceite en la misma olla a fuego medio. Agrega el puré y el chocolate Abuelita. Cocina mezclando constantemente durante 8 minutos o hasta que el puré quede espeso. Cuela para obtener un puré más suave. Sirve el mole sobre pollo, camarones, enchiladas o tacos. El mole se puede congelar para usar después.

INSTRUCCIONES PARA CALENTAR:

Calienta la salsa del mole en una olla grande a fuego medio, añadiendo suficiente caldo líquido (mas o menos de 1 a 2 tazas) para diluirlo a su gusto. El mole no tiene que ser muy espeso. Sazona a su gusto.

SUSTITUCIÓN:

Puedes sustituir la 1/2 taza de de ABUELITA de NESTLÉ Granulado Sabor Chocolate por las tabletas ABUELITA.

Ingredientes

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