Platos principales
Platos principales

Sancocho

Sancocho
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
20 minutos
Tiempo de cocción
95 minutos
Porciones
6 a 8 porciones
  • El Sancocho es un platillo festivo y nutritivo muy popular en el mundo latino, lleno de sabores como camotes, papas, plátanos, pollo, res y jamón.
Ingredientes Principales
Ingredientes
  • 1/2 cucharadita de hojas de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de hojas de tomillo seco
  • 1/2 cucharadita de cilantro seco molido
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 pounds carne de res o de cabra, cortados en cubos
  • 1 pound pechuga de pollo sin hueso y sin pellejo, cortadas en cubitos
  • 1 cebolla grande, picada
  • 1 pimiento verde (pimentón), picado
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 5 tazas de agua
  • 1 camote (ayuma) grande, pelado y cortado en cubitos
  • 1 papa mediana, pelada y cortada en cubitos
  • 1 plátano verde, en trozos de 3 cm
  • 1 cucharadita de MAGGI Caldo Sabor a Res Granulado
  • 1 pound jamón, cortado en trozos pequeños
  • 2 mazorcas de maíz (elote), cortadas en rodajas de 1 pulgada (opcional)
  • 1 tarro (3.5 onzas) de alcaparras, escurrido (opcional)
  • 2 cucharaditas de salsa picante

¡HAZLA YA!

Step 1
Combina el orégano, el tomillo y el cilantro en un recipiente pequeño. Sazona la carne de res con la mitad de esta combinación de hierbas. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto y cocina la carne hasta que pierda el color rosado. Saca la carne de la olla y resérvalo. Sazona el pollo con las hierbas restantes y cocínalo en la misma olla hasta que pierda el color rosado. Saca el pollo de la olla y resérvalo. Cocina la cebolla, el pimiento verde y el ajo hasta que estén tiernos. Añade mas aceite si es necesario.
Step 2
Añade la carne a los vegetales en la olla. Agrega el agua, el camote, la papa, el plátano verde, y el caldo. Deja hervir y reduce el fuego a medio-bajo. Tapa la olla y cocina durante 30 minutos. Añade el pollo y el jamón. Tapa la olla. Cocina durante 40 minutos adicionales hasta que la carne esté tierna. Machaca los plátanos, el camote y las papas en la misma olla. Agrega el maíz, las alcaparras y la salsa picante. Cocina durante 10 minutos o hasta que el maíz esté tierno.
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