Ingredientes Principales
Ingredientes
- ●1 cucharada de aceite de oliva
- ●1 cebolla pequeña, finamente picada
- ●2 dientes de ajo, finamente picados
- ●1 taza de arroz arborio crudo
- ●2 tazas de caldo o consomé de pollo
- ●1 taza de leche evaporada baja en grasa NESTLÉ CARNATION Evaporated Lowfat 2% Milk
- ●1/2 taza de chícharos (arvejas, guisantes) congelados (descongélelos antes de usar)
- ●1/4 a 1/2 cucharadita de cáscara rallada de limón (opcional)
- ●Sal y pimienta negra molida al gusto
- ●1/4 taza (aproximadamente 1 onza) de queso parmesano finamente rallado
¡HAZLA YA!
Step 1
Calienta el aceite a fuego medio-alto en una cacerola antiadherente de tamaño mediano. Agrega la cebolla; cocínala, revolviéndola de vez en cuando, durante 3 minutos aproximadamente o hasta que esté tierna. Incorpora el ajo y cocínalo hasta que suelte su fragancia. (No lo dores.) Incorpora el arroz; cocínalo por 1 minuto, revolviendo con frecuencia.
Step 2
Incorpora el caldo y la leche evaporada. Reduce el fuego a medio. Cocina el arroz, revolviéndolo con frecuencia, de 20 a 25 minutos o hasta que quede tierno pero firme al masticarlo. (La mezcla quedará cremosa y será necesario revolverla más en caso de ponerse espesa.) Retira la cacerola del fuego; incorpora los chícharos y la cáscara rallada de limón, de así desearlo. Condimenta el risotto con sal y pimienta al gusto. Sírvelo de inmediato con queso parmesano.
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