¡HAZLA YA!
Step 1
Freír el tocino en una sartén grande hasta que esté crujiente. Reservar 2 cucharadas de la grasa del tocino. Colocar el tocino en toallas de papel para escurrir. Una vez enfriado, picar y reservar.
Step 2
Agregar la cebolla, el pimiento y el ajo a la grasa reservada en la sartén. Cocinar a fuego medio, moviendo con frecuencia, durante 3 a 4 minutos o hasta que las cebollas estén transparentes.
Step 3
Poner el agua, los frijoles, las vegetales cocidas, el tocino, el caldo y la hoja de laurel en una olla de cocción lenta de 5 o 6 cuartos. Mover bien para combinar.
Step 4
Cocinar a fuego alto durante 6 horas o bajo durante 8 horas o hasta que los frijoles estén tiernos.
Step 5
Una vez que los frijoles estén tiernos, use un triturador de papas para triturar algunos de los frijoles para espesar la sopa hasta obtener la consistencia deseada.
Step 6
Servir con crema agria y cilantro picado, si se desea.
