Sopa de Maíz (Elote) con Poblano

El Mejor Nido
Sopa de Maíz (Elote) con Poblano
Recipe Info - Skill Level
Level
Fácil
Recipe Info - Serving Size
Porciones
6 porciones
Recipe Info - Prep Time
Preparación 
20 min
Recipe Info - Cook Time
Cocción 
40 min
Esta cremosa sopa de maíz es un clásico latinoamericano. Los chiles poblanos que lleva le dan a esta sopa el toque picante tan característico de la cocina mexicana.

Ingredientes

Ingredientes Principales

Paso 1

Calienta el aceite en un sartén grande. Sofríe la cebolla, pimiento, chile y ajos a fuego moderado unos 3 a 4 minutos, revolviendo a menudo hasta que estén tiernos. Añade 4 tazas de maíz (elote), agua y cubitos de caldo; revuelve. Cocina a fuego bajo unos 15 a 20 minutos o hasta que el maíz esté bien tierno. Retira del fuego.

Paso 2

Vierte esta mezcla en una procesadora o licuadora y procesa hasta hacer un fino puré. Regresa la mezcla al sartén y añade el resto del maíz y la leche evaporada.

Paso 3

Revuelve bien y cocina a fuego lento unos 10 minutos hasta que espese. Prueba y sazona con sal y pimienta a gusto. Espolvorea con perejil antes de servir.

Ingredientes

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