Sopa Griega de Limón, Pollo y Quinua

Sopa Griega de Limón, Pollo y Quinua
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
5 minutos
Tiempo de cocción
40 minutos
Porciones
Rinde de 5 a 6 porciones, aproximadamente 1 taza por porción
Ingredientes Principales
Ingredientes
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 puerros (en su mayoría parte blanca), en rodajas finas (aproximadamente ¾ de taza)
  • 5 tazas de agua
  • 1 pechuga de pollo pequeña (aproximadamente 10 onzas) deshuesada y sin piel, cortada en trozos pequeños
  • 2 ½ cucharaditas de MAGGI Caldo Sabor a Pollo Granulado
  • 2 ramitas de tomillo
  • ½ taza de quinua seca
  • 1 huevo grande
  • ¼ taza de jugo de limón

¡HAZLA YA!

Step 1
Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agregar los puerros; cocinar, revolviendo con frecuencia, hasta que estén tiernas. Agregar el agua, el pollo, el caldo y el tomillo a la cacerola. Llevar a hervir. Reducir el fuego a bajo y tapar. Cocinar por 15 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido. Desechar el tomillo.
Step 2
Agregar la quinua; cocinar por 15 minutos o hasta que la quinua esté tierna.
Step 3
Batir el huevo en un tazón pequeño. Batir el jugo de limón con el huevo. Agregar aproximadamente 1 taza de caldo caliente a la mezcla de huevo. Agregar a la sopa. Calentar.
Reseñas de esta receta