Sopa Paraguaya

Sopa Paraguaya
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo de cocción
40 minutos
Porciones
12 a 16 porciones
  • ¿Cuándo es que la sopa no es sopa? Cuando se trata de la clásica sopa paraguaya. Se cuenta que al gobernador Don Carlos Antonio López (1841-1862) le gustaba la sopa enriquecida con harina de maíz. Un día el cocinero le puso demasiada harina de maíz a la sopa y no tenía tiempo para preparar otra tanda. Así que la horneó en un horno de arcilla y creó la “sopa sólida”. Al gobernador le encantó y la llamó sopa paraguaya. Este apreciado, rico y denso pan se sirve tradicionalmente en asados (parrilladas), ya sea en Semana Santa o en bodas. Puedes utilizar queso ricotta en vez del queso fresco.
Ingredientes Principales
Ingredientes
  • 1 cebolla mediana, finamente picada
  • 1/2 taza de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 6 cucharadas (3/4 de barra) de mantequilla , ablandada
  • 6 a 8 onzas de queso fresco o de queso ricotta, desmoronado
  • 4 huevos grandes
  • 2 tazas de harina de maíz amarilla
  • 1 lata (12 onzas líquidas) de leche evaporada NESTLÉ CARNATION Evaporated Milk

¡HAZLA YA!

Step 1
Precalienta el horno a 375°F. Engrasa un molde para hornear redondo de 9 pulgadas.
Step 2
Hierve la cebolla, el agua y la sal en una cacerola o sartén mediana. Cocina la cebolla, revolviéndola de vez en cuando, durante 10 minutos aproximadamente o hasta que esté tierna. Déjala enfriar.
Step 3
Revuelve bien la mantequilla y el queso utilizando un batidor de varillas. Agrega uno por uno los huevos, revolviéndolos bien cada vez que añadas otro. Agrega la mezcla de cebolla; revuélvela bien. Incorpora la harina de maíz alternándola con la leche evaporada. (La mezcla quedará aguada.) Viértela en el molde que preparaste.
Step 4
Hornea la mezcla de 40 a 45 minutos o hasta que al insertar un palillo de dientes en el centro, éste salga limpio. Corta el pan en cuñas y sírvelo caliente.
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