Sopa Vegetales Asados

El Mejor Nido
Sopa Vegetales Asados
Recipe Info - Skill Level
Level
Fácil
Recipe Info - Serving Size
Porciones
4 porciones o 8 mini porciones
Recipe Info - Prep Time
Preparación 
25 min
Recipe Info - Cook Time
Cocción 
30 min
No dejes que las temperaturas heladas te depriman. Entra en calor con un tazón de esta sabrosa sopa. Hecha con un puré de vegetales asados y espolvoreada con pepitas asadas, esta receta es la manera certera ¡de entrar en calor este invierno!

Ingredientes

Paso 1

Precalienta el horno a 425°F. Forra un molde para asar poco profundo con papel de aluminio.

Paso 2

Coloca la calabaza, el camote, la pastinaca, el puerro y el ajo en el molde; rocíalos con el aceite. Rocíalos con los gránulos de caldo; revuelve los vegetales para recubrirlos.

Paso 3

Hornea esto 15 minutos; revuélvelo. Hornéalo de 10 a 15 minutos más o hasta que estén tiernos los ingredientes.

Paso 4

Utiliza el procesador de alimentos o la licuadora para hacer puré la mitad de los vegetales asados y aproximadamente 1 ½ taza de agua; procésalos tapados hasta que queden cremosos y con la consistencia deseada. Agrega más agua según haga falta para procesarlos. Viértelos en una cacerola grande. Repite el procedimiento con el resto de los vegetales y el resto del agua.

Paso 5

Incorpora la leche evaporada, el chile rojo triturado y la salvia. Cocina la sopa a fuego medio-alto hasta que se caliente toda. Sírvela con las pepitas espolvoreadas por encima.

Ingredientes

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