Ingredientes Principales
Ingredientes
- ●1 paquete (8 onzas) de SWEET EARTH Enlightened Foods Seasoned Chik'n™ a base de plantas desmenuzado y marinado
- ●Aceite vegetal
- ●1 lechuga (iceberg o lechuga romana), rallada
- ●Crema vegana o crema agria vegana
- ●Frijoles refritos
- ●Cilantro para decorar
- ●Aguacate, en rodajas (opcional)
- ●Salsa a elección (utilicé una salsa comprada en la tienda)
- ●1-2 limas
- ●3 tazas de harina de masa de elote instantánea (utilicé Maseca Instant Corn Masa)
- ●2 3/4 tazas de agua a temperatura ambiente
- ●1 1/2 cucharaditas de sal
- ●1 taza de anacardos (remojados en agua caliente durante 20 minutos)
- ●1/2 taza de agua filtrada o leche vegetal
- ●2 cucharadas de levadura nutricional (opcional)
- ●1/2 cucharadita de sal
- ●1/2 cucharadita de ajo en polvo
- ●1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- ●Jugo de 1 limón
- ●2 latas (16 onzas cada una) de frijoles pintos
- ●1/4 de cebolla
- ●3 dientes de ajo
¡HAZLA YA!
Step 1
Prepara la lechuga, y corta las limas y el aguacate; exprime la lima sobre las rodajas de aguacate.
Step 2
En una sartén grande a fuego medio, agrega aproximadamente 1 cucharada de aceite; luego, agrega el pollo desmenuzado Sweet Earth, sazona con una pizca de sal y pimienta, y saltea durante 6-10 minutos hasta que esté cocido y ligeramente carbonizado.
Step 3
En un tazón, combina la harina de masa de elote y la sal. Mezcla y agrega agua en tercios, mezclando con una cuchara de madera. Una vez que hayas agregado toda el agua, forma una masa con las manos. Toma un trozo de masa y moldéala con las manos hasta que tenga el tamaño de una pelota de golf. Luego, aplástala para hacer un disco de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
Step 4
Calienta una sartén grande a fuego medio alto. Cocina la masa durante aproximadamente 1 minuto por cada lado. Retira del fuego, deja que se cocine por un par de segundos y usa los dedos para crear los bordes de los sopes. Continúa con la masa restante.
Step 5
Una vez que hayas formado todos los sopes, cubre el fondo de la sartén con aceite y fríelos por ambos lados durante aproximadamente 1 minuto, hasta que estén dorados.
Step 6
Instrucciones para la crema de anacardos: quita el agua de los anacardos. En una licuadora, combina todos los ingredientes y mezcla. Agrega un poco más de líquido si la crema está demasiado espesa. Prueba y condimenta a tu gusto.
Step 7
Instrucciones para los frijoles: agrega las latas de frijoles a una olla pequeña; incorpora 1/4 de cebolla, 1/2 taza de agua y 3 dientes de ajo. Cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el ajo y la cebolla estén cocidos y suaves. Tritura los frijoles y sazona con una buena pizca de sal; luego, agrega 2-3 cucharadas colmadas de crema de anacardos. Mezcla y reserva.
Step 8
Pon los frijoles en cada sope; luego, agrega Sweet Earth Shredded Seasoned Chik'n, lechuga, crema, salsa, aguacate, cilantro y unas gotas de lima.
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