Sopes Mexicanos Chik'n Veganos

Name: Sopes Mexicanos Chik'n Veganos
Prep time: 15 s
Cook time: 45 s
Total time: 60 s
Yield: 12
Cuisine: mexicano
Ingredients: 1 paquete (8 onzas) de SWEET EARTH Enlightened Foods Seasoned Chik'n™ a base de plantas desmenuzado y marinado; Aceite vegetal; 1 lechuga (iceberg o lechuga romana)rallada; Crema vegana o crema agria vegana; Frijoles refritos; Cilantro para decorar; Aguacateen rodajas (opcional); Salsa a elección (utilicé una salsa comprada en la tienda); 1-2 limas; 3 tazas de harina de masa de elote instantánea (utilicé Maseca Instant Corn Masa); 2 3/4 tazas de agua a temperatura ambiente; 1 1/2 cucharaditas de sal; 1 taza de anacardos (remojados en agua caliente durante 20 minutos); 1/2 taza de agua filtrada o leche vegetal; 2 cucharadas de levadura nutricional (opcional); 1/2 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de ajo en polvo; 1/2 cucharadita de cebolla en polvo; Jugo de 1 limón; 2 latas (16 onzas cada una) de frijoles pintos; 1/4 de cebolla; 3 dientes de ajo

El Mejor Nido

Dificultad

Intermedio

Preparación

15 min

Cocción

45 min

Porciones

Rinde 12 porciones

Ingredientes Principales

Ingredientes

●
1 paquete (8 onzas) de SWEET EARTH Enlightened Foods Seasoned Chik'n™ a base de plantas desmenuzado y marinado
●
Aceite vegetal
●
1 lechuga (iceberg o lechuga romana), rallada
●
Crema vegana o crema agria vegana
●
Frijoles refritos
●
Cilantro para decorar
●
Aguacate, en rodajas (opcional)
●
Salsa a elección (utilicé una salsa comprada en la tienda)
●
1-2 limas
●
3 tazas de harina de masa de elote instantánea (utilicé Maseca Instant Corn Masa)
●
2 3/4 tazas de agua a temperatura ambiente
●
1 1/2 cucharaditas de sal
●
1 taza de anacardos (remojados en agua caliente durante 20 minutos)
●
1/2 taza de agua filtrada o leche vegetal
●
2 cucharadas de levadura nutricional (opcional)
●
1/2 cucharadita de sal
●
1/2 cucharadita de ajo en polvo
●
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
●
Jugo de 1 limón
●
2 latas (16 onzas cada una) de frijoles pintos
●
1/4 de cebolla
●
3 dientes de ajo

¡HAZLA YA!

Step 1

Prepara la lechuga, y corta las limas y el aguacate; exprime la lima sobre las rodajas de aguacate.

Step 2

En una sartén grande a fuego medio, agrega aproximadamente 1 cucharada de aceite; luego, agrega el pollo desmenuzado Sweet Earth, sazona con una pizca de sal y pimienta, y saltea durante 6-10 minutos hasta que esté cocido y ligeramente carbonizado.

Step 3

En un tazón, combina la harina de masa de elote y la sal. Mezcla y agrega agua en tercios, mezclando con una cuchara de madera. Una vez que hayas agregado toda el agua, forma una masa con las manos. Toma un trozo de masa y moldéala con las manos hasta que tenga el tamaño de una pelota de golf. Luego, aplástala para hacer un disco de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.

Step 4

Calienta una sartén grande a fuego medio alto. Cocina la masa durante aproximadamente 1 minuto por cada lado. Retira del fuego, deja que se cocine por un par de segundos y usa los dedos para crear los bordes de los sopes. Continúa con la masa restante.

Step 5

Una vez que hayas formado todos los sopes, cubre el fondo de la sartén con aceite y fríelos por ambos lados durante aproximadamente 1 minuto, hasta que estén dorados.

Step 6

Instrucciones para la crema de anacardos: quita el agua de los anacardos. En una licuadora, combina todos los ingredientes y mezcla. Agrega un poco más de líquido si la crema está demasiado espesa. Prueba y condimenta a tu gusto.

Step 7

Instrucciones para los frijoles: agrega las latas de frijoles a una olla pequeña; incorpora 1/4 de cebolla, 1/2 taza de agua y 3 dientes de ajo. Cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el ajo y la cebolla estén cocidos y suaves. Tritura los frijoles y sazona con una buena pizca de sal; luego, agrega 2-3 cucharadas colmadas de crema de anacardos. Mezcla y reserva.

Step 8

Pon los frijoles en cada sope; luego, agrega Sweet Earth Shredded Seasoned Chik'n, lechuga, crema, salsa, aguacate, cilantro y unas gotas de lima.

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