Sopes Mexicanos Chik'n Veganos

El Mejor Nido
Sopes Mexicanos Chik'n Veganos
Recipe Info - Skill Level
Level
Intermedio
Recipe Info - Serving Size
Porciones
Rinde 12 porciones
Recipe Info - Prep Time
Preparación 
15 min
Recipe Info - Cook Time
Cocción 
45 min

Ingredientes

Step 1

Prepara la lechuga, y corta las limas y el aguacate; exprime la lima sobre las rodajas de aguacate.

Step 2

En una sartén grande a fuego medio, agrega aproximadamente 1 cucharada de aceite; luego, agrega el pollo desmenuzado Sweet Earth, sazona con una pizca de sal y pimienta, y saltea durante 6-10 minutos hasta que esté cocido y ligeramente carbonizado.

Step 3

En un tazón, combina la harina de masa de elote y la sal. Mezcla y agrega agua en tercios, mezclando con una cuchara de madera. Una vez que hayas agregado toda el agua, forma una masa con las manos. Toma un trozo de masa y moldéala con las manos hasta que tenga el tamaño de una pelota de golf. Luego, aplástala para hacer un disco de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.

Step 4

Calienta una sartén grande a fuego medio alto. Cocina la masa durante aproximadamente 1 minuto por cada lado. Retira del fuego, deja que se cocine por un par de segundos y usa los dedos para crear los bordes de los sopes. Continúa con la masa restante.

Step 5

Una vez que hayas formado todos los sopes, cubre el fondo de la sartén con aceite y fríelos por ambos lados durante aproximadamente 1 minuto, hasta que estén dorados.

Step 6

Instrucciones para la crema de anacardos: quita el agua de los anacardos. En una licuadora, combina todos los ingredientes y mezcla. Agrega un poco más de líquido si la crema está demasiado espesa. Prueba y condimenta a tu gusto.

Step 7

Instrucciones para los frijoles: agrega las latas de frijoles a una olla pequeña; incorpora 1/4 de cebolla, 1/2 taza de agua y 3 dientes de ajo. Cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el ajo y la cebolla estén cocidos y suaves. Tritura los frijoles y sazona con una buena pizca de sal; luego, agrega 2-3 cucharadas colmadas de crema de anacardos. Mezcla y reserva.

Step 8

Pon los frijoles en cada sope; luego, agrega Sweet Earth Shredded Seasoned Chik'n, lechuga, crema, salsa, aguacate, cilantro y unas gotas de lima.

Ingredientes

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