Recetas para celebraciones
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Recetas para celebraciones
Suspiro Limeño
El Mejor Nido
Suspiro Limeño
Dificultad
Fácil
Preparación
20 min
Cocción
36 min
Porciones
15 porciones
- Este postre Peruano tiene una capa de pudín cremoso hecho de leche evaporada y leche condensada azucarada. El merengue es exquisito hecho con claras de huevo y vino Oporto. Un postre realmente para chuparse los dedos.
Ingredientes Principales
Ingredientes
- ●3 huevos grandes, separados
- ●1 lata (14 onzas) de Leche Condensada Azucarada LA LECHERA de NESTLÉ
- ●1 lata (12 onzas líquidas) de leche evaporada NESTLÉ CARNATION Evaporated Milk
- ●1 cucharada de extracto de vainilla
- ●1/2 taza de azúcar granulada
- ●3 cucharadas de vino Oporto (Port wine)
- ●Canela en polvo
¡HAZLA YA!
Step 1
Batir las yemas de huevo en un tazón pequeño.
Step 2
Combinar la leche condensada azucarada y la leche evaporada en una cacerola mediana. Cocinar sobre fuego lento, mezclando constantemente, por 30 a 40 minutos o hasta que la mezcla se espese y puedes ver el fondo de la cacerola cuando mueves la cuchara. Mientras que la mezcla de leche se está calentando, agregar 2 cucharadas de esta a las yemas de huevo batidas y mezclar bien. Retirar la mezcla de leche del fuego. Agregar las yemas de huevo y la vainilla y mezclar bien. Dejar enfriar.
Step 3
Combinar el azúcar y el vino en una cacerola pequeña. Llevar a ebullición sobre fuego alto; cocinar, moviendo frecuentemente, entre 6 a 10 minutos o hasta que la mezcla se espese y forma un hilo de caramelo cuando se deja caer de una cuchara.
Step 4
Batir las claras de huevo* en un tazón grande hasta que forman picos suaves. Añadir el almíbar de vino en un chorro fino y constante, batiendo vigorosamente hasta punto de nieve.
Step 5
Verter el pudín enfriado en copas pequeñas o un gran tazón de vidrio; cubrir con el merengue en una manera decorativa con una cuchara. Espolvorear con canela en polvo antes de servir.
Notas de recetas
Este postre se puede servir a temperatura del ambiente o el pudin se puede mantener en la refrigeradora y agregar el merengue y la canela justo antes de servir.
* El uso de huevos crudos puede aumentar el riesgo de salmonella u otras enfermedades transmitidas por los alimentos. Para reducir el riesgo, utiliza claras de huevo en polvo o huevos pasteurizados.
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