Recetas para celebraciones
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Tamales de Guayaba y Nuez

Tamales de Guayaba y Nuez
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
45 minutos
Tiempo de cocción
90 minutos
Porciones
36 tamales
Ingredientes Principales
LA LECHERA®
Leche condensada
Leche Condensada Azucarada, lata de 14 oz
Lata de 14 onzas
Ingredientes
  • 45 hojas de maíz secas para tamales
  • 1 lata (14 onzas) de Leche Condensada Azucarada LA LECHERA de NESTLÉ
  • 2 cucharadas de ralladura de naranja
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 1/4 tazas (2 1/2 barras) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 4 tazas de masa harina
  • 2 1/4 cucharaditas de polvo de hornear
  • 2 tazas de pasta de guayaba, finamente picada
  • 1 taza de nueces picadas
  • 2 1/2 tazas de agua

¡HAZLA YA!

Step 1
Remoja las hojas de maíz en agua durante al menos 1 hora.
Step 2
Combina la leche condensada azucarada, la ralladura de naranja y el extracto de vainilla en una cacerola pequeña. Cocina a fuego lento, revolviendo lentamente durante 1 minuto. Retira del fuego.
Step 3
Bate la mantequilla en un tazón grande durante 7 minutos o hasta que alcance una consistencia cremosa.
Step 4
Combina la mantequilla, la mezcla de leche condensada, la harina y el polvo de hornear en un tazón grande; mezcla con espátula grande.
Step 5
Añade la pasta de guayaba y nueces; amasa con las manos, agregando poco a poco el agua hasta que la masa esté suave y no se pegue a las manos.
Step 6
Coloca la hoja de maíz sobre una superficie plana, con el lado puntiagudo hacia abajo.
Step 7
Coloca ¼ de taza de la masa en tus manos y moldea en forma oblonga que parezca una pequeña papa.
Step 8
Coloca la masa en medio de la hoja, con ½ pulgada desde el borde. Dobla un lado sobre la masa, luego el otro, se superponen. Dobla el lado puntiagudo hacia arriba y ata con una tira de hoja de maíz. Repite hasta que toda la masa se utilice.
Step 9
Acomoda los tamales en posición vertical sobre una rejilla una vaporera grande. Llena con agua caliente justo por debajo de la rejilla.
Step 10
Cubre los tamales con hojas sobrantes y una toalla húmeda; cubre con una tapa. Llevar a ebullición; reduce el fuego a medio, añadiendo agua según sea necesario. Cocina a vapor durante 1 ½ horas o hasta que la masa se despegue de la hoja fácilmente.
Consejo:
Sirve con tu salsa de chocolate favorita. Si la pasta de guayaba no está disponible, sustituye con la cantidad igual de peras en almíbar ligero rebanadas en cubitos sin liquido.
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