Tazón de Barbacoa de Inspiración Coreana

Tazón de Barbacoa de Inspiración Coreana
Dificultad
Fácil
Preparación 
20 min
Cocción 
20 min
Porciones
Rinde 4 porciones
Ingredientes Principales
Ingredientes
  • 1 paquete (8 onzas) de SWEET EARTH Enlightened Foods Korean BBQ-Style Chik'n Marinated Plant-Based Shreds
  • 3 camotes coreanos, lavados y cortados en medallones
  • 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 pizca de sal
  • 1 raíz de bardana, pelada y rallada
  • 2 zanahorias, peladas y ralladas
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de agua
  • 2 cucharaditas de aceite de ajonjolí tostado
  • 2 cucharaditas de agave
  • 2 tazas de arroz blanco cocido o arroz integral
  • 4-8 hojas grandes de lechuga romana
  • Salsa bibimbap vegana para servir
  • 2 cucharadas de ajonjolí
  • 1 hoja de nori tostado, rallado en trozos pequeños
  • 2 cebolletas, solo las partes verdes

¡HAZLA YA!

Step 1
Precalienta el horno a 375 °F.
Step 2
Mezcla los camotes con 2 cucharadas de aceite y esparce uniformemente sobre una bandeja para hornear. Cocina durante 30-40 minutos o hasta que estén tiernos.
Step 3
Pon a hervir 5 tazas de agua en una olla. Agrega la raíz de bardana rallada y cocina por 5 minutos. Escurre en un colador y, luego, agrega la bardana a un tazón con la zanahoria rallada.
Step 4
En un tazón aparte, mezcla la salsa de soja, el vinagre de arroz, el agua, el aceite de ajonjolí y el agave. Usa un tenedor para batir hasta mezclar bien. Vierte la salsa sobre las verduras desmenuzadas. Reserva para marinar.
Step 5
Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio alto. Agrega el Sweet Earth Korean-style BBQ Mindful Chik'n y cocina por unos 7 minutos, revolviendo de vez en cuando. El pollo debe estar caliente y ligeramente dorado en los bordes.
Step 6
Para armar el tazón, coloca 1 o 2 hojas de lechuga romana cortadas a la mitad. Llena el bol con una bola de arroz, los camotes asados, las zanahorias y la bardana marinadas, y el BBQ Mindful Chik'n al estilo coreano. Cubre con la salsa bibimbap, las semillas de ajonjolí, el nori y las cebolletas.
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