Torta de Huevo a la Mexicana

Torta de Huevo a la Mexicana
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
10 minutos
Tiempo de cocción
18 minutos
Porciones
4 porciones
Ingredientes Principales
Ingredientes
  • 4 panes telera, rebanados a lo largo, sin migajón
  • 4 huevos grandes
  • 1/4 taza de leche evaporada sin Grasa NESTLÉ CARNATION Evaporated Fat Free Milk
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharada de aceite de semilla de uva
  • 1/4 taza de cebolla blanca finamente picada
  • 1 tomate roma, finamente picado
  • 1 jalapeño, finamente picado
  • 1 taza de frijoles refritos, machucados y calientes
  • 4 cucharaditas de queso Cotija, desmoronado (opcional)

¡HAZLA YA!

Step 1
Precalienta el horno a 350° F.
Step 2
Coloca las mitades de pan en una bandeja para hornear, hacia arriba. Tuesta en el horno durante 10 minutos o hasta que el pan se dore. Retira del horno; coloca a un lado y deja enfriar.
Step 3
Bate los huevos, la leche evaporada, la sal y la pimienta en un tazón mediano.
Step 4
Calienta el aceite en una sartén mediana a fuego medio durante 1 minuto. Agrega la cebolla, el tomate y jalapeño; cocina, revolviendo con frecuencia, durante 2 minutos. Vierte la mezcla de huevo.
Step 5
Disminuye el fuego a medio-bajo. Mezcla constantemente la mezcla de huevo con una espátula de silicona durante unos 5 minutos o hasta que los huevos estén firmes.
Step 6
Unta los frijoles uniformemente en las mitades superior e inferior de cada pan. Coloca sobre la capa inferior de frijoles ½ taza de la mezcla de huevo. Sazona con sal y pimienta adicional, si lo deseas. Adorna cada torta con 1 cucharadita de queso.
Consejo:
Si el pan de telera no está disponible, utiliza pan francés o bolillos. Disfruta con tu salsa favorita para sabor y sazón adicional.
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