Trufas de Café

Calienta la crema para batir en una cacerola pequeña a fuego medio y deja hervir. Mezcla 2 cucharadas de gránulos de café y agua hirviendo en una taza hasta que los gránulos se disuelvan. Agrega a la crema batida espesa y deja hervir por segunda vez. Retira del fuego y agrega las chispas de chocolate hasta que se derritan por completo. Transfiere a un recipiente de almacenamiento de vidrio con tapa. Déjelo enfriar durante 10 minutos; cubre y refrigera por 3 horas.

Mezcla el cacao, el azúcar y la cucharada restante de los gránulos de café en un tazón mediano.

Retira 1 cucharada de la mezcla de chocolate y forma una bola. Cubre uniformemente con la mezcla de cacao y transfiere a un plato para servir. Repite con la mezcla de chocolate restante. Sirve o guarda refrigeradas hasta que estén listas para servir.