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Receta

Empanadas de Vegetales

Reseñas de receta |Califica esta receta| 16 la han guardado

Una deliciosa mezcla de vegetales de verano: berenjena, pimientos, tomates, cebollas y hierbas. Tomamos todos esos sabores deliciosos y los envolvimos en una empanada para una variación única.

  • mins. de preparación
  • mins. de cocción
  • mins. de descanso
  • mins. en total
  • Porciones: 10 empanadas

Ingredientes

Original reipce makes 2 dozen Change Servings

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Instrucciones

  • Paso 1 de 7
    1

    PRECALIENTA el horno a 350° F.

  • Paso 2 de 7
    2

    CALIENTA el aceite de oliva en un sartén grande sobre fuego medio. Agrega la berenjena, la cebolla, los tomates, el pimiento, el tomillo, el caldo y la pimienta negra.

  • Paso 3 de 7

    COCINA, moviendo ocasionalmente por 8 a 10 minutos o hasta que los vegetales están tiernos y cocidos. Deja enfriar un poco.

  • Paso 4 de 7
    4

    PON 3 cucharadas del relleno en el centro de cada disco de empanada. Dobla la empanada por el medio para formar una media luna; sella los bordes firmemente presionando con los dedos. Repite con los discos y relleno restantes. Pon sobre una bandeja grande para hornear.

  • Paso 5 de 7
    5

    BAÑA por encima con el huevo batido.

  • Paso 6 de 7

    HORNEA durante 25 a 30 minutos o hasta que están dorados. Servir calientes.

  • Paso 7 de 7

    CONSEJO: los tamaños de los discos de masa de empanadas pueden variar según la marca. Si tus discos son más pequeños modifica la cantidad de relleno que pones. No sobre llenes las empanadas porque se pueden romper mientras que se cocinan. Si tienes los discos más pequeños y tienes relleno restante úsalo como un delicioso acompañamiento a tu cena o agrégalos a huevos revueltos!

Datos nutricionales

Cantidad por Porción
Porciones: 10 empanadas
Calorías 170
Calorías de Grasa 50
%Valor Diario*
Grasa Total 6g 9%
Grasa Saturada 2.5g 12%
Colesterol 20mg 7%
Sodio 310mg 13%
Carbohidrato Total 25g 8%
Fibra Dietética 0.5g 3%
Azúcares 2g
Proteína 5g
Vitamina A 4%
Vitamina C 15%
Calcio 2%
Hierro 8%
*Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2,000 calorías.
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