Ingredientes
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Ingredientes Principales
¡HAZLA YA!
Step 1
Combinar el vinagre, las chalotas y el azúcar en una cacerola pequeña. Cocinar a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos o hasta que se reduzca a la mitad (debería tener aproximadamente 1/4 taza de aderezo restante). Dejar de lado.
Step 2
Colocar los gránulos de café, la sal sazonada, el ajo en polvo y la pimienta en un tazón pequeño; triturar y combinar los ingredientes con el dorso de una cuchara. Secar el bistec, luego espolvorear la mezcla de condimentos uniformemente sobre ambos lados del bistec; dejar reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos.
Step 3
Calentar una sartén o plancha grande antiadherente a fuego medio-alto hasta que esté caliente (o precalentar la parrilla al aire libre a fuego medio-alto). Agregar el bistec; cocinar por 4 minutos (cubrir si estás usando una parrilla al aire libre). Voltear; reducir el fuego a medio. Cocinar por 4 a 6 minutos adicionales para que estén a cocido a término medio. Transferir a una tabla de cortar; dejar reposar el bistec durante 5 minutos.
Step 4
Cortar el bistec en diagonal (las rebanadas deben tener aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor). Dividir la rúcula entre cinco platos; cubrir uniformemente con el bistec, los tomates y la cebolla. Rociar con la reducción de chalote y balsámico; espolvorear con queso.
