Platos principales

Ají de Gallina

Name: Ají de Gallina
Prep time: 20 s
Cook time: 35 s
Total time: 55 s
Yield: 6
Cuisine: Peruvian
Ingredients: 3 (alrededor de 1 1/2 libras en total) papas Yukon; 2 bolillosen pedazos; 1 taza de leche evaporada sin Grasa NESTLÉ CARNATION Evaporated Fat Free Milk; 1 libra de mitades de pechuga de pollo sin hueso y piel; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 taza de cebolla picada; 2 dientes de ajofinamente picados; 2 a 3 cucharadas de pasta de ají amarillo; 3 cucharadas de nueces picadas; 3 cucharadas de queso Cotijadesmoronado; 1/2 cucharadita de MAGGI Caldo Sabor a Pollo Granulado; 3 huevos durospelados y rebanados en rodajas; 1/3 taza de aceitunas negrasrebanadas en rodajas; 6 ramita de perejilpara adornar

El Mejor Nido

Ají de Gallina

Dificultad

Fácil

Preparación

20 min

Cocción

35 min

Porciones

6 porciones

Sorprende a tu familia con este clásico platillo peruano picante y cremoso. Sirve sobre arroz blanco o papas para calmar el sabor picante.

Ingredientes Principales

Fotografía frontal de una lata blanca, roja y azul de Leche Evaporada Sin Grasa. Tiene la marca Carnation y el logotipo de la flor, una tapa de botella de plástico azul oscuro, y una imagen de la leche evaporada vertiéndose en una espátula blanca.

NESTLÉ® CARNATION®

NESTLÉ® CARNATION® Fat Free Evaporated Milk 12 oz

Maggi

Caldos

Granulated Chicken Bouillon 15.9 oz

Ingredientes

●
3 (alrededor de 1 1/2 libras en total) papas Yukon
●
2 bolillos, en pedazos
●

1 taza de leche evaporada sin Grasa NESTLÉ CARNATION Evaporated Fat Free Milk
●
1 libra de mitades de pechuga de pollo sin hueso y piel
●
2 cucharadas de aceite de oliva
●
1 taza de cebolla picada
●
2 dientes de ajo, finamente picados
●
2 a 3 cucharadas de pasta de ají amarillo
●
3 cucharadas de nueces picadas
●
3 cucharadas de queso Cotija, desmoronado
●

1/2 cucharadita de MAGGI Caldo Sabor a Pollo Granulado
●
3 huevos duros, pelados y rebanados en rodajas
●
1/3 taza de aceitunas negras, rebanadas en rodajas
●
6 ramita de perejil, para adornar

¡HAZLA YA!

Step 1

Coloca las papas en una olla grande con suficiente agua para cubrir. Hierve a fuego medio-alto durante 15 minutos o hasta que las papas estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Drena el agua. Deja enfriar y pela. Rebana y coloca a un lado.

Step 2

Coloca el pan en un tazón mediano. Añade la leche evaporada; deja remojar.

Step 3

Coloca el pollo en una olla mediana con suficiente agua para cubrir por completo. Hierve a fuego medio durante 20 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido. Retíralo del calor; Coloca el pollo en un recipiente aparte para enfriar. Cuela el caldo, reservando 2 ½ tazas. Desmenuza el pollo.

Step 4

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo; cocina, revolviendo con frecuencia, durante aproximadamente 3 minutos o hasta que estén tiernos. Agrega la pasta de ají; cocina por 5 minutos. Retira del fuego.

Step 5

Coloca el pan remojado con leche evaporada, nueces, queso, caldo y mezcla de ají en el procesador de alimentos o licuadora; cubre. Procesa por 20 segundos. Añade un poco de caldo de pollo reservado si es necesario.

Step 6

Regresa la mezcla a la sartén; agrega el caldo de pollo reservado. Cocina a fuego medio-bajo hasta que hierva suavemente. Añade el pollo desmenuzado; cocina por 5 minutos.

Step 7

Servir con papas, huevos, aceitunas y una ramita de perejil.

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